”肝炎”是肝臟炎癥的統(tǒng)稱。通常是指由多種致病因素--如病毒、細菌、寄生蟲、化學(xué)毒物、藥物、酒精、自身免疫因素等使肝臟細胞受到破壞，肝臟的功能受到損害，引起身體一系列不適癥狀，以及肝功能指標(biāo)的異常。

由于引發(fā)肝炎的病因不同，雖然有類似的臨床表現(xiàn)，但是在病原學(xué)、血清學(xué)、損傷機制、臨床經(jīng)過及預(yù)后、肝外損害、診斷及治療等方面往往有明顯的不同。需要注意的是，通常我們生活中所說的肝炎，多數(shù)指的是由甲型、乙型、丙型等肝炎病毒引起的”病毒性肝炎”。

肝炎患者在接受正規(guī)治療的同時，還應(yīng)注意日常生活中的飲食，注意飲食對病情的恢復(fù)也可起到一定的輔助作用。肝炎患者忌過量吃糖大部分肝炎患者認為多吃點糖可以補充”營養(yǎng)不足”，并且不會增加肝臟的負擔(dān)，其實這種看法是不全面的。

肝炎患者的肝臟發(fā)生病變，許多酶類活動失常，由于糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使”血糖升高”，從而導(dǎo)致”糖尿”病的發(fā)生，并且血糖過高，超過胰腺的負擔(dān)，可致使胰島細胞的功能逐漸”衰弱”，因此肝炎患者應(yīng)尤為注意。

除了吃糖外，注射”葡萄糖”也應(yīng)適量。當(dāng)患者進食量很少或”嘔吐”不能進食時，”可由”靜脈輸注高滲葡萄糖溶液，以補充營養(yǎng)。但是當(dāng)患者食欲轉(zhuǎn)好時，便不必注射葡萄糖。

肝炎患者忌食松花蛋無亂是肝炎患者還是健康人都不宜大量及長期食用松花蛋，這是因為在制作松花蛋過程中含有一定量的鉛，而鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)。大量及長期食用松花蛋，導(dǎo)致人體內(nèi)鉛的含量增加，不僅會使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)琉松，還會引起鉛中毒。