酒精肝飲食注意事項有哪些？吃藥和戒酒等方法都可以治療酒精肝，那么有酒精肝的人平時的飲食應該注意些什么？有講究嗎？

如何遠離酒精肝

首選富含蛋白質的菜肴。眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。而牛肉、雞、魚、雞蛋以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。但值得注意的是飲酒時，不要過食咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，對肝臟有一定的刺激作用，而糖卻對肝臟及血液循環(huán)卻有一定的保護作用。因此下酒菜宜選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊等。

動物肝臟加速酒精分解。酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。因此若注意選擇富含維生素的動物肝、腎以及綠葉蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

酒精肝患者飲食有哪些禁忌

酒精肝患者常合并蛋白質熱量不足和多種維生素缺乏，機體營養(yǎng)狀態(tài)的改變與酒精性肝病的預后密切相關，所以充足的營養(yǎng)對改善酒精性肝病的預后有良好的效果，酒精肝患者健康飲食需要注意的首先一個就是戒酒。酒精肝患者原本肝臟就受到了酒精的損傷，發(fā)生酒精肝之后如果不戒酒，給肝臟造成的損傷就會愈加嚴重，肝細胞持續(xù)受到酒精的攻擊，會造成肝細胞結節(jié)，嚴重者可導致肝硬化的發(fā)生，肝病患者繼續(xù)喝酒無異于慢性自殺。

由于酒精肝患者肝臟受到酒精性的損傷，容易造成患者體內蛋白質合成障礙，造成患者蛋白質缺乏和熱量不足，但是酒精肝患者飲食又需要清淡為主，限制高熱量、油膩的食物攝入，所以酒精肝患者飲食需要特別注意。

除了不要喝酒之外，在飲食上要做的就是需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正并存的營養(yǎng)不良。酒精肝的飲食有講究嗎？高蛋白質飲食，開始每天0.5g/kg，逐漸增加。高維生素，特別是b族維生素等，每日攝人146.4kj（35kcal/kg）以上的能量和1.2—2.0g/kg蛋白的多餐規(guī)律營養(yǎng)，但是要注意，發(fā)生酒精性肝硬化之后，就要控制蛋白質的攝入，防止肝昏迷出現。