慢性膽管炎是急性膽管炎遺留的結(jié)果。急性膽管炎經(jīng)非手術(shù)治療后，急性炎癥獲得控制，但未解決膽管內(nèi)的原發(fā)病因（如肝內(nèi)外膽管結(jié)石，膽道蛔蟲癥或奧狄括約肌狹窄等），膽管內(nèi)炎癥病變轉(zhuǎn)為慢性，膽管壁增厚。由于存在梗阻性病變，膽管常擴張，直徑達2～3cm，甚至5cm。當(dāng)膽管梗阻變?yōu)橥耆蚱渲屑毦腥炯又貢r，即可造成急性炎癥發(fā)作。慢性膽管炎患者在飲食上要特別注意，以下是一些建議。

1、控制脂肪的入量。脂肪過多可誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作，因此，脂肪的攝入量要根據(jù)病人的癥狀和對脂肪的耐受程度而定。全日脂肪總量應(yīng)限制在20～30克，并分散在各餐中，不可集中于一餐，且應(yīng)以植物油為主。

2、限制膽固醇的攝入。可食魚、雞蛋清、牛肉、瘦肉、雞等食品，禁忌進食含膽固醇高的食物，如動物油、蛋黃、肝、腎、肥肉、腦、魚子以及煎炸食品等。烹調(diào)上盡量清淡、少油，忌用溜、爆、煎、炸的烹調(diào)方式。

3、減少蛋白質(zhì)過多的蛋白質(zhì)也會刺激膽汁的分泌，引起膽囊收縮加劇疼痛，所以蛋白質(zhì)的攝入要比正常人偏低，每日保持在50～70克即可。盡量避開含有脂肪的蛋白食物，可以食脫脂牛奶、蛋清、海魚、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物