因生食海鮮而感染甲肝的報道屢見不鮮，尤其是毛蚶、蛤蜊等貝類容易帶有來自污染水源的甲肝病毒。有什么方法可以預防吃海鮮得甲肝嗎？我們知道，并不是所有人生食海鮮后都會感染甲肝。就拿日本來說，他們經(jīng)常吃生魚片、生扇貝肉，但很少出現(xiàn)甲肝暴發(fā)事件。這與他們吃海鮮時經(jīng)常加芥末是密不可分的。

　　芥末，又稱芥子末或芥辣粉，是碾磨芥菜的成熟種子制成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作各種涼菜及海鮮的調(diào)味品。芥末中的一些特殊成分可以幫助預防甲肝。

　　芥子油

　　芥末的強烈辣味主要來自于芥子油，它可刺激唾液和胃液的分泌，不僅可以幫助增強食欲，還可以增加體內(nèi)生物酶對病毒的殺滅作用。

　　核黃素

　　核黃素參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，可提高機體對蛋白質(zhì)的利用率，強化肝功能，調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌，增強細胞對病毒的抵抗力。

　　硫胺素

　　硫胺素是B族維生素的一種，是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的物質(zhì)，同時還是維持心臟，神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。

　　鎂

　　鎂作為酶的激活劑，參與人體內(nèi)300多種代謝反應(yīng)，糖酵解、脂肪酸氧化、蛋白質(zhì)的合成、核酸代謝等都需要鎂離子的參加。

　　日常生活怎樣預防甲肝？

　　除生吃海鮮會感染乙肝外，甲肝還可能會通過飲食、水源、接觸傳染，由于甲肝早期癥狀的不明顯，很少有人會注意到出現(xiàn)了甲肝，也很少有人會有意識地進行預防工作。專家提醒大家，外出就餐要提高警惕，預防甲肝。

　　外出就餐需提高甲肝防范意識

　　據(jù)調(diào)查顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒，而絕大多數(shù)大飯店也缺乏消毒意識，此外，連就餐的客人也是很少有進行餐館就餐洗手的習慣的。盡管這樣的數(shù)據(jù)并不太完全，但至少說明一點，在外就餐和不注意飲食衛(wèi)生，那么患上甲肝的危險就很高。

　　專家指出，甲肝主要通過消化道傳染，與甲肝患者密切接觸，共用餐具、茶杯、牙具等日用品，或者吃了被肝炎病毒污染的食品，喝了被甲肝病毒感染的水，都會受到傳染。而餐館與群眾的集體忽視，一旦有甲肝患者，甚至是自己未曾察覺的甲肝患者進行就餐，很容易導致出現(xiàn)甲肝的傳染。

　　專家表示，預防甲肝的關(guān)鍵要把住入口關(guān)，注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成不喝生水，不吃不熟、不潔食物，養(yǎng)成飯前便后要用堿性肥皂和流水洗手等好習慣。保持舒暢的心情，樂觀的心態(tài)對于預防和防治肝病都是十分有利的。

　　此外，在甲肝高發(fā)解決避免人流出行，外出吃飯養(yǎng)成清洗的習慣，也是十分必要的。