項(xiàng)目研究人員早在美國(guó)學(xué)習(xí)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一種名為樹(shù)莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，將“鞣化酸”與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長(zhǎng)。

　　回國(guó)后，研究中發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋(píng)果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋(píng)果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖及促進(jìn)新生血管形成的物質(zhì)。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，病毒攜帶者、農(nóng)村長(zhǎng)期食用發(fā)霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長(zhǎng)期食用樹(shù)莓、葡萄等水果，可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。

　　至于如何合理食用水果，專家提出了三點(diǎn)建議：

　　一是每天至少食用葡萄、蘋(píng)果或橘子等兩種以上水果，如果同時(shí)搭配菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用，效果更好；

　　二是葡萄、蘋(píng)果等水果需浸泡、洗凈后帶果皮食用；

　　三是每天蔬菜和水果攝入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品種盡可能多。