脂肪肝作為繼乙肝之后又一大高發(fā)率的肝臟疾病，對人類健康造成非常大的危害，脂肪肝病情的惡化能夠使患者有發(fā)生肝硬化或肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，而早期脂肪肝又沒有明顯的癥狀，許多患者因此忽視。脂肪肝主要是飲食結(jié)構(gòu)不合理造成的，因此可以通過合理飲食的方法來治療脂肪肝。

　　1、限制脂肪和碳水化合物攝入的食療方法：按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。

　　2、控制熱量攝入的食療方法：以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。以標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，每公斤體重可給熱能84～105千焦(20～25千卡)。標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身長(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

　　3、保證新鮮蔬菜的脂肪肝的食療方法：尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機(jī)體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進(jìn)食過多。

　　4、限制食鹽的食療方法：每天以6克為宜。

　　5、忌辛辣和刺激性食物的食療方法：如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

　　6、高蛋白飲食的食療方法：每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

　　7、適量飲水的食療方法：以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。