咖啡因一直被認為能降低人們患上肝病的風險，降低慢性肝病患者纖維化程度。最近，一項發(fā)表在Hepatology雜志上新的研究證實：我們常喝的咖啡中咖啡因可以降低NAFLD患者早期纖維化的程度，多飲用咖啡有可能使非酒精性脂肪肝患者避免出現(xiàn)纖維化癥狀。

　　目前在全球范圍內(nèi)，糖尿病、肥胖、非酒精性肝炎等代謝疾病的發(fā)病率逐年穩(wěn)步上升。在美國，科學家認為非酒精性肝炎（NAFLD）是導致機體慢性肝病的禍首。

　　來自德克薩斯州布魯克陸軍醫(yī)學中心的Stephen Harrison博士開展的這項研究所涉及到的病例包括：以往參加過NAFLD相關(guān)研究的參與者以及那些前往該醫(yī)學中心肝病門診部接受治療的患者，人數(shù)共306人。

　　研究人員調(diào)查了這306位參與者咖啡使用情況，并通過超聲檢查將這些參與者分為四組：沒有纖維化跡象的患者（對照組）、脂肪病變組、NASH 0-1階段組、NASH 2-4階段組。這四組參與者平均每天攝取總咖啡因的毫克數(shù)分別為307、229、351、252，平均每天攝取咖啡的毫克數(shù)分別為228、160、255、152。結(jié)果發(fā)現(xiàn)NASH 0-1組的參與者咖啡的攝取量明顯要高于NASH 2-4組，并且NASH 0-1組的參與者體內(nèi)58%的咖啡因來自于咖啡的攝取，而這一數(shù)據(jù)在NASH 2-4組僅有36%。

　　研究中的多元分析表明：咖啡的攝取和肝纖維化風險之間呈負相性。研究者稱NASH患者適度攝入咖啡后，其肝臟早期肝纖維化發(fā)生的風險會有所降低。