西洋參瘦肉湯

原料：豬瘦肉90克，西洋參6克，枸杞少許。

調料：鹽、雞精各少許，料酒適量。

做法：

1、將豬瘦肉洗凈，切成肉丁，西洋參、枸杞分別清洗干凈。

2、向砂鍋中注入適量的清水燒開，放入西洋參、豬瘦肉丁、料酒，煮開后轉小火燉煮約20分鐘，至食材熟透，加入鹽、雞精，拌勻調味，繼續(xù)煮片刻，至湯汁入味。

3、關火后盛出煮好的瘦肉湯，裝入湯碗中，撒上備好的枸杞即可。

姬松茸山藥排骨湯

原料：排骨段300克，水發(fā)姬松茸60克，山藥150克。

調料：鹽、雞精、料酒各適量，胡椒粉適量，姜片、蔥段各少許。

做法：

1、將山藥去皮洗凈切塊，排骨段洗凈氽水。

2、砂鍋中注入清水，燒開，放入姜片，姬松茸、排骨、料酒、山藥塊，輕輕攪勻，煮開后用小火煮1分鐘，至食材熟軟，撇去浮沫，加入適量鹽、雞精、胡椒粉攪勻調味，略煮片刻至食材入味，撒上蔥花即可。

萵筍蘑菇

原料：萵筍120克，秀珍菇60克，紅椒15克。

調料：鹽、雞精、水淀粉、食用油各適量，姜末、蒜末、蔥末各少許。

做法：

1、將萵筍洗凈去皮，切成片，秀珍菇、紅椒洗凈，切成小塊。

2、用油起鍋，倒入姜末、蒜末、蔥末爆香，放入秀珍菇，炒片刻，倒入萵筍、紅椒翻炒均勻，加入少許清水，炒勻，至全部食材熟軟。

3、放入適量鹽、雞精拌炒均勻，再倒入少許水淀粉勾芡，炒勻即可。

肉末胡蘿卜炒青豆

原料：肉末90克，青豆90克，胡蘿卜100克。

調料：鹽、雞精少許，生抽、食用油各適量，姜末、蒜末、蔥末各少許。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈，切成粒，青豆洗凈，向鍋中加水燒開，倒入胡蘿卜粒、青豆，煮約一會撈出備用。

2、用油起鍋，倒入肉末，快速翻炒至其松散，待其色變白時倒入姜末、蒜末、蔥末，翻炒片刻，再淋入少許生抽，翻炒一會，倒入焯煮過的胡蘿卜、青豆，用中火翻炒勻，轉小火，調入鹽、雞精，炒至熟即可。