竹蓀燉黃花菜

原料：豬瘦肉130克，水發(fā)黃花菜120克，水發(fā)竹蓀90克。

調(diào)料：鹽，雞精各適量，料酒，姜片，花椒各少許。

做法：1、將竹蓀，黃花菜，豬瘦肉洗凈切好備用。

2、向砂鍋中注入清水，燒開放入花椒，姜片，豬瘦肉塊，黃花菜，竹蓀，淋入料酒攪拌均勻，去除腥味，煮開后用小火燉煮約20分鐘，加入鹽，雞精調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火略煮片刻，至湯汁入味。

3、關(guān)火后盛出燉好的湯，裝入湯碗中即可。

雪梨無花果鷓鴣湯

原料：雪梨1個，鷓鴣200克，無花果20克。

調(diào)料：鹽，雞精各適量，料酒，姜片少許。

做法：1、半雪梨去核洗凈切塊，鷓鴣洗凈切塊，清水燒開，倒入鷓鴣塊，氽煮去血水，撈出備用。

2、向砂鍋中注入清水，燒開放入無花果，姜片，鷓鴣塊，淋入料酒提味，燒一后用小火燉煮40分鐘，至食材熟軟，倒入雪梨塊，繼續(xù)煮約15分鐘，加入鹽，雞精調(diào)味，略煮片刻，至湯汁入味。

3、關(guān)火后盛出煮好的湯，裝在湯碗中即可。

獼猴桃銀耳羹

原料：獼猴桃70克，水發(fā)銀耳100克。

調(diào)料：冰糖20克，食粉適量。

做法：1、將銀耳洗凈切小塊，獼猴桃去皮洗凈切片，向鍋中注入適量清水燒開，加入食粉，銀耳拌勻，煮至沸騰，將銀耳撈出瀝干水分備用。

2、鍋中加入適量水燒開放入銀耳，用小火煮10分鐘，放入獼猴桃拌勻，加入冰糖，煮至溶化拌勻，使味道更均勻。

3、盛出煮好的甜湯，裝入碗中即可。

橄欖白蘿卜排骨湯

原料：排骨段300克，白蘿卜300克，青橄欖25克。

調(diào)料：鹽，雞精各適量，料酒，姜片，蔥花各少許。

做法：1、將白蘿卜洗凈切小塊，排骨段洗凈，青橄欖洗凈，清水燒開，放入排段，煮一會，氽去血水后撈出。

2、砂鍋中清水燒熱，倒入排骨，青橄欖，姜片，淋入料酒提味，燒開后用小火煮約1個小時至食材熟軟，放入白蘿卜塊，煮開后用小火繼續(xù)煮約20分鐘后加入鹽，雞精調(diào)味。

3、關(guān)火后盛出煮好的湯，裝入湯碗中，撒入蔥花即可。