豆?jié){中含雌激素，男性是不是就不可以喝了呢?這一系列的疑惑。對于沒有醫(yī)療知識的老百姓來說，確定有點(diǎn)不知所措，既想攝取它較高的營養(yǎng)，又怕對機(jī)體帶來危害。喝還是不喝?要喝多少，喝多久為益?我想應(yīng)該這樣來看待這些問題。

　　祖國醫(yī)學(xué)早就肯定了豆?jié){的保健作用。認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，具有健脾益氣，寬中下氣，利大腸，補(bǔ)虛潤燥、通便解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：豆?jié){中含有豐富的優(yōu)質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪酸、異黃酮、硒、鉬、磷、鐵、鈣、維生素E和C、核黃素等。在植物性食物中，只有把制做豆?jié){的黃豆中的高蛋白、高脂肪可與動(dòng)物性食物相媲美。故黃豆有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“綠色奶?！钡荣澴u(yù)。

　　具現(xiàn)代科學(xué)研究和臨床應(yīng)用，黃豆中天然的女性荷爾蒙(異黃酮)，它與人體的荷爾蒙很相像。有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據(jù)乳癌的荷爾蒙受體讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細(xì)胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣防止骨質(zhì)疏松癥，這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。女性喝豆?jié){一個(gè)月，每天300—500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。

　　臨床上還發(fā)現(xiàn)，常喝豆?jié){能有效地預(yù)防乳腺癌和子宮癌的發(fā)生。研究人員讓參加實(shí)驗(yàn)的婦女每天喝400毫升豆?jié){連喝兩個(gè)月，在喝豆?jié){期間及喝豆?jié){之后，分別檢測其體內(nèi)雌激素的水平，結(jié)果表明：每天喝豆?jié){可以調(diào)節(jié)婦女體內(nèi)雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預(yù)防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發(fā)生。研究人員還認(rèn)為豆?jié){對女性的保健作用是獨(dú)特的，常喝豆?jié){的女性顯得年輕。

　　還有研究表明，黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療女性更年期綜合癥的最佳食物。黃豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度，從而促進(jìn)骨骼的健壯。黃豆中的多肽可促進(jìn)人體消化道內(nèi)鈣與無機(jī)鹽的吸收，從而有效的預(yù)防和改善中老年女性易出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松。

　　了解了豆?jié){對女性機(jī)體的益處，哪常喝豆?jié){應(yīng)注意的問題又有那些呢?一是，不要在豆?jié){中加紅糖，因?yàn)榧t糖會(huì)破壞豆?jié){的營養(yǎng)和增加吸收的難度。

　　二是，不要喝未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后會(huì)發(fā)生惡心、吐瀉等中毒癥狀。

　　三是，不要空腹喝豆?jié){?？崭购榷?jié){后會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)過早的轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆?jié){的作用。

　　四是，不要用豆?jié){作藥引，如果把豆?jié){和藥一起喝，豆?jié){的營養(yǎng)成分會(huì)被藥物破壞掉或起到副作用。

　　五是，長期喝豆?jié){的人一定要補(bǔ)充微量元素—鋅。

　　六是，每日300-500毫升就夠了。