白內(nèi)障是危害極大的眼部疾病，不及時治療可致失明。目前，醫(yī)學上對于白內(nèi)障的治療技術已經(jīng)相對先進，不論是中醫(yī)還是西醫(yī)都有較為有效的治療方法，其實，治療白內(nèi)障還可從飲食出發(fā)。

如何合理飲食可預防白內(nèi)障

一、補充維生素C能預防白內(nèi)障

維生素C是公認為能保護眼睛晶狀體中蛋白質(zhì)和其他成分的物質(zhì)，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養(yǎng)視網(wǎng)膜，避免紫外線的損害。研究顯示，健康眼睛晶狀體里有很高的維生素C，而在白內(nèi)障患者眼睛的晶狀體里，維生素C的含量就少得多。

多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜水果能幫助預防白內(nèi)障，比如柑橘、葡萄、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、香蕉、杏子等等，同時也要吃些含鈣食物。

二、多飲茶能夠有效預防白內(nèi)障

現(xiàn)代醫(yī)學認為，白內(nèi)障疾病是由于體內(nèi)的氧化反應所產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應的發(fā)生，茶水對白內(nèi)障可以起到有效的預防作用。

故此，老年人最好能夠養(yǎng)成每日多喝茶的習慣，因為這樣可以預防老年性白內(nèi)障的發(fā)生，同時還可阻礙白內(nèi)障程度的加深。

三、多吃含鋅、硒豐富的食物可預防白內(nèi)障

研究發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關。一般認為，動物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋類中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅果、豆類、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。

治療白內(nèi)障的湯水食療方

一、雞肝薺菜湯

功效：平肝，明目。配料：雞肝、薺菜各125克，雞蛋1個，姜末、食鹽適量。制作：雞肝洗凈切小塊，薺菜洗凈切碎，二者共入鍋中加水煮，沸后將雞蛋打散入鍋，煮3分鐘，加入調(diào)料調(diào)味。

二、銀耳明目湯

水發(fā)銀耳15克，枸杞5克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽、味精、水淀粉、清湯各適量。雞肝洗凈切片，加水淀粉、姜汁、料酒、食鹽拌勻待用；銀耳洗凈，撕成小片，用水浸泡待用。

茉莉花擇去花蒂洗凈；枸杞洗凈，鍋內(nèi)加清湯，入料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。此湯具有補肝益腎、明日美顏的功效，還適用于肝腎陰虛所致視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等癥。

三、獼猴桃赤豆飲

獼猴桃100克，山楂100克，赤小豆100克，白糖100克。前三味放人沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，煎熬成濃汁后去渣，加白糖煮沸片刻，趁熱加人黃酒，冷卻貯瓶備飲。此湯重在利用日常飲水之機補充維生素C。

四、枸杞豬肝湯

豬肝150克，鮮枸杞葉100克。先將豬肝洗凈切條，同枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日服2次。豬肝富含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A等，能益肝明目，有明顯的改善視力功能的作用。