目前中小學(xué)生近視眼的患病率很高。近視除光線不足、看書寫字姿勢不正確及用眼過度外，飲食不當(dāng)?shù)囊蛩匾膊荒芎鲆暋?jù)美國紐約大學(xué)研究員貝蘭博士報告，體內(nèi)微量元素鉻缺乏與近視的形成關(guān)系密切。

近視的原因與飲食有關(guān)

很多家長不注意膳食的合理搭配，孩子經(jīng)常吃一些精制食品，因而缺乏微量元素鉻，鉻在體內(nèi)多與結(jié)蛋白相結(jié)合，為球蛋白的正常代謝所必需，在碳水化合物和脂肪的消化代謝過程中，鉻元素協(xié)助人體胰腺分泌胰島素，發(fā)揮重要的生理作用。青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時期，對鉻的需要量比成人大，鉻主要在粗糧中含量豐富，如玉米、高粱米、紅糖、豆類食品。

蔬菜水果中也含有一定量的鉻。中小學(xué)生的膳食主食應(yīng)粗細糧搭配，適量食用蔬菜水果。

缺鈣和維生素B1會加重近視。鈣不僅是骨骼與牙齒的構(gòu)成成分，對眼睛也很重要，鈣的缺乏能引起眼球壁彈性降低，眼肌疲勞，可加深近視，應(yīng)給青少年經(jīng)常食用含鈣豐富的食品如蝦皮、紫菜、海帶、木耳等。維生素B1缺乏也能使近視加重，青少年學(xué)生多喜歡甜食或喝甜飲料。過量高糖飲食在體內(nèi)代謝過程中，要消耗大量的維生素B1。粗糧中含維生素B1豐富，青少年應(yīng)少食用精糖，適量食用粗糧。糖代謝產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物而需要體內(nèi)鈣與鉻等堿性元素發(fā)生中和作用引起鈣與鉻的減少，使近視加重。

具體來說，以下幾類食物是不可缺乏的。

含鈣食物

鈣是我們較為熟悉也頗為重視的一種礦物元素，但大家對它的認識還是集中在增進骨骼發(fā)育、防止兒童佝僂病等方面，很少將它與眼睛的發(fā)育聯(lián)系起來，然而醫(yī)學(xué)專家們指出，鈣的缺乏是造成視力發(fā)育不良乃至形成近視的重要原因之一。其科學(xué)依據(jù)是：眼球如同一個盛滿清水的塑料小囊，如果鈣元素缺乏，其液壓就會忽高忽低，不能保持正常狀態(tài)，這種狀況就像一個正在亮著的燈泡，很容易被忽高忽低的電壓燒壞一樣。眼球如果缺少了鈣，可使發(fā)育異常而形成近視。

含鈣食物有：牛奶、豆制品、魚蝦、動物骨等，還要注意搭配動物的肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等富含維生素D的食物，以增加鈣的吸收與利用。

含鉻食物

鉻元素也是人體必需的一種礦物元素，在眼球發(fā)育中的作用是使其滲透壓保持平衡，否則可導(dǎo)致晶狀體鼓出變凸，致使眼的屈光度增大，而成為近視眼。根據(jù)專家的測算，兒童每天約需鉻50-200微克。

含鉻食物有：谷物、肉類、乳酪及蛋黃等，應(yīng)多給孩子安排。

硬質(zhì)食物

經(jīng)常給孩子吃些有一定硬度的食物，增加咀吃力頻率與力度，可促進小兒視力的發(fā)育，日本一位名叫船越的教授為此做了專門調(diào)查，資料顯示，常吃細面條一類軟食的孩子很少使用下巴部分的咬肌，這是造成視力異常的一個重要禍根，日本秋田大學(xué)醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生學(xué)教研室的島田副教授的一項研究表明，常吃不需咀吃力之柔軟食物的學(xué)生中，視力差的人特別多；而常吃硬食者，視力差的人很少。這是因為咀吃力可增加面部肌肉包括眼肌的力量，使之具有調(diào)節(jié)晶狀體的強大能力，避免近視眼的發(fā)生。