在我們的居民膳食指南上，營養(yǎng)專家們都建議大家少食用豬肉、牛肉等紅肉類食品，可多進食雞肉、魚肉等白肉類食品。事實上，魚肉確實是好東西，其味道鮮美，而且水煮魚、酸菜魚、魚頭煲等更是各自菜系里面的代表作。魚肉中含有葉酸、各種維生素、鈣鎂磷等微量元素，營養(yǎng)價值極高，是大家飯桌上常見的食物。

適量食用魚肉有助護眼

魚體中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和魚肝油等，具有保護眼組織的作用。中老年人多食魚，有助于預防老年性的眼底黃斑退化和視網(wǎng)膜病變。

過食魚肉反傷眼

不管什么事都講究一個度，食用魚肉也一樣。魚肉的好處雖然很多，但是最新的科學研究發(fā)現(xiàn)：吃得太多對眼反而有害。

研究認為，食魚量達到某一程度后，對眼底黃斑退化的預防作用不升反降。吃魚太多會影響到維生素E、C等的吸收。維生素E、C是很好的抗氧化劑，有增加眼部血管彈性和能透性的作用，并有預防自由基對眼組織傷害的作用。

因此，眼科專家建議各位讀者，雖然進食魚肉好處很多，而且味道鮮美，但是為了保護眼睛，切不可過量食用。