老年人身體機(jī)能下降快，因此大家也一直提倡老年人需要多補(bǔ)鈣，可以有效避免出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨折等情況。而牛奶以其豐富的營(yíng)養(yǎng)，被公認(rèn)為是補(bǔ)鈣的圣品，相信不少老人也是選擇采用這樣的方式來進(jìn)行補(bǔ)鈣的。但是，一項(xiàng)新的研究對(duì)此提出了不同的見解，牛奶可能與老年白內(nèi)障有關(guān)。

牛奶會(huì)導(dǎo)致老年白內(nèi)障

據(jù)了解，國(guó)外科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，老年人過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽偈估夏晷园變?nèi)障的發(fā)生。按理來說，牛奶是有利無害的，怎么會(huì)和白內(nèi)障有關(guān)系呢？

專家解釋，牛奶會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障的原因，是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

預(yù)防老年性白內(nèi)障，平時(shí)應(yīng)在飲食方面注意以下幾點(diǎn)：

1、多飲茶水

醫(yī)學(xué)家們?cè)诖罅康挠^察對(duì)比中發(fā)現(xiàn)，每日多喝茶的老人，他們患白內(nèi)障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學(xué)者們認(rèn)為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關(guān)。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白內(nèi)障是由于體內(nèi)的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生，所以茶水也就表現(xiàn)出對(duì)白內(nèi)障疾病的有效預(yù)防作用。

2、多吃含硒豐富的食物

硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關(guān)系。人體缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，這早已被科學(xué)家所證實(shí)。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動(dòng)物肝臟、肉類、堅(jiān)果類等。

3、多吃含鋅豐富的食物

研究發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。一般認(rèn)為，動(dòng)物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動(dòng)物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅(jiān)果、豆類、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。

4、多吃含類葉紅素的食物

研究結(jié)果表明，體內(nèi)血液中類葉紅素最少的那些人，患白內(nèi)障的可能性增加5-6倍。類葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態(tài)，人體缺乏類葉紅素時(shí)，容易引起晶體混濁而導(dǎo)致白內(nèi)障。深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿卜、辣椒等含類葉紅素豐富。

5、多吃含維生素C、維生素E的食物

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C具有防止白內(nèi)障形成的作用，它可減少光線和氧對(duì)晶體的損害。富含維生素C的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會(huì)促患白內(nèi)障。因?yàn)榫S生素E降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚?。從蔬菜、葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳制品中，都可獲得較多的維生素E。

白內(nèi)障病人要多吃深綠色、新鮮的蔬菜避免食用以下食物

1、油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動(dòng)物脂肪，因?yàn)檫@些食物會(huì)加速氧化反應(yīng)，使人容易患白內(nèi)障。

2、全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對(duì)牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。另外半乳糖會(huì)干擾奶制品中維生素B2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，容易誘發(fā)或加重白內(nèi)障。