這個食物就是廣東人飯桌上最常見的“咸魚”。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了“世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單”，其中，咸魚赫然上榜一級致癌物。眾所周知，吃咸魚最容易得的癌癥就是鼻咽癌。

愛吃咸魚當(dāng)心鼻咽癌！

從近年來對鼻咽癌病因研究成果來看，鼻咽癌發(fā)病的主要因素跟飲食習(xí)慣有更大的關(guān)系?！蔽渚瘡V東省總隊醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科研究所主任醫(yī)師董玉禮表示，“咸魚粥是廣東家庭在嬰兒出生以后喚起嬰兒食欲常做的食物，但長期吃咸魚、咸菜等腌制咸食恰恰是致鼻咽癌的主要原因吧?！睋?jù)了解，咸魚的致癌作用與其制作方法有關(guān)，廣東沿海地區(qū)一種待魚變質(zhì)、發(fā)脹、發(fā)臭以后加鹽腌制的咸魚含大量亞硝胺類物質(zhì)（亞硝胺：強致癌物，是最重要的化學(xué)致癌物之一，四大食品污染物之一），已被證實能直接引起癌癥。

其實，說咸魚致癌也不是第一次了！

早前，有學(xué)者使用第一種咸魚喂養(yǎng)大鼠發(fā)現(xiàn)，大鼠鼻腔及鼻旁竇癌腫發(fā)生率增加，并隨著咸魚的攝入量增加而增加。根據(jù)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，一是“霉香咸魚”中含有很高的N-二甲基亞硝胺和N-二乙基亞硝胺，而亞硝胺已被證明是嚴(yán)重的致癌物；二是由于咸魚中存在一些可以活化EB病毒的化學(xué)物質(zhì)，而感染EB病毒是世界公認(rèn)的可以引起鼻咽癌細(xì)胞增生的活化劑。

因此，處于鼻咽癌高發(fā)區(qū)的人們應(yīng)當(dāng)重視鼻炎的預(yù)防，控制咸魚的攝入量。

鼻咽癌有八成發(fā)生在中國，廣東最多！

世界衛(wèi)生組織調(diào)查報道，全球有80%的鼻咽癌患者在中國。鼻咽癌的流行病學(xué)呈明顯的地域分布特點，好發(fā)于東南亞及北非地區(qū)，特別是中國華南地區(qū)，如廣東、廣西、福建、江西等省份。東南亞地區(qū)的發(fā)病率在全世界最高，男性多于女性，每年男性發(fā)病率6.4/100，000，女性發(fā)病率2.0/100，000。就全國而言，鼻咽癌的發(fā)病率由南到北逐漸降低。鼻咽癌的發(fā)病年齡由20多歲開始，逐漸上升，45至60歲為最高峰。隨著診斷技術(shù)和多學(xué)科綜合治療的發(fā)展，鼻咽癌療效大幅提高，早期患者5年生存率達(dá)90%以上。

要警惕鼻咽癌最具特異性的信號

第一個是晨起吸痰后吐出發(fā)現(xiàn)痰中帶血絲，頸部有腫塊。一旦發(fā)現(xiàn)高度可疑的癥狀或信號，應(yīng)該立刻選擇?？漆t(yī)院進(jìn)行檢查，真正做到早診斷早治療！

第二個有些病人會以鼻塞為首發(fā)癥狀。鼻子阻塞早期可能是單側(cè)的，并且堵塞表現(xiàn)為持續(xù)性的鼻塞，到腫瘤發(fā)生到晚期時，兩個鼻子后鼻孔堵住了，兩個鼻子都是出現(xiàn)阻塞。

第三個是耳鳴。實際上耳鳴的癥狀在鼻咽癌人群中也很多，如果是單側(cè)的耳鳴或聽力下降或者耳閉塞感，尤其是在高發(fā)期的患者一定要引起重視，要排除是不是因為鼻咽癌的腫瘤阻塞咽鼓管口，甚至腫瘤侵犯了鼻咽旁、腭帆張肌或提肌，影響耳咽管的功能，導(dǎo)致封閉性的中耳炎。所以要警惕把鼻咽癌當(dāng)成封閉性的中耳炎治療而延誤診斷。

第四個是頭疼。頭疼一般是早期的癥狀。早期的癌一般不會引起頭痛，但它一般侵犯到了顱底、咽旁這些血管神經(jīng)，就會導(dǎo)致頭疼。黃曉明教授提醒，頭疼的癥狀可以作為鼻咽癌首發(fā)癥狀，但未必是鼻咽癌的早期癥狀。

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