脊髓炎是由感染所致的脊髓灰質(zhì)或（和）白質(zhì)的炎性病變，以病變水平以下肢體癱瘓、感覺障礙和植物神經(jīng)功能障礙為其臨床特征?；謴?fù)期治療盡早開始功能鍛煉，注意保持肢體處于功能位，以防患肢攣縮或畸形。已發(fā)生攣縮或畸形的病人應(yīng)給予理療、體療等，進(jìn)一步加強訓(xùn)練，或可給予小劑量安定或安坦口服，以緩解肌張力。同時上，飲食需要注意幾點：

加強營養(yǎng)，進(jìn)食高蛋白質(zhì)高維生素食物，有促進(jìn)肌肉、骨骼、關(guān)節(jié)、肌腱的代謝，幫助修復(fù)病損的作用。如牛奶、蛋類、魚類、瘦肉、各種豆制品等。

飲食忌食韭菜、蔥、蒜、胡椒、生姜等辛辣的刺激性食品，忌食溫?zé)嵝缘氖澄?，如羊肉、狗肉、兔肉，以及油膩的食物，以免炎癥加劇。 可飲用適量的茶、咖啡或果汁以替代部份飲水。牛奶提供蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，也是脊髓炎的飲食中很重要的一部分。但一天不要喝超過 600 毫升，喝太多牛奶會造成腎臟的問題。