當(dāng)人體抵抗力因某種因素如營養(yǎng)不良、并發(fā)慢性疾病而降低時(shí)，芽孢侵入皮膚傷口、呼吸道或消化道進(jìn)行繁殖生長，產(chǎn)生毒素而致病。如人體健康，芽孢量或毒力低則不發(fā)病，呈隱性感染。如保護(hù)性抗原或莢膜保護(hù)病原體不被吞噬，或被吞噬而未殺死，相反可由吞噬細(xì)胞帶至局部淋巴結(jié)，繁殖后再侵入血循環(huán)形成敗血癥。炭疽的發(fā)病機(jī)制是什么，在飲食方面有哪些需要注意的呢，我們一起來看看吧。

發(fā)病機(jī)制

炭疽毒素的兩種蛋白成分增加宿主對感染的敏感性并抑制多形核中性粒細(xì)胞功能及抑制宿主抵抗力。病原體的致病取決于細(xì)胞外毒素和胞膜多肽。尤其毒素直接損傷微血管內(nèi)皮細(xì)胞，引起血管通透性增加，有效血容量減少，微循環(huán)灌注量減少，血液呈高凝狀態(tài)，出現(xiàn)DIC和感染性休克。外毒素和胞膜多肽亦起協(xié)同作用。此外病原體本身可堵塞毛細(xì)血管，使組織缺氧，在微循環(huán)內(nèi)形成血栓。本病主要的病理變化為各臟器、組織的出血性浸潤、壞死和水腫。皮膚炭疽呈癰樣，周圍組織壞死，皮下組織嚴(yán)重出現(xiàn)血性炎癥和間質(zhì)水腫。肺除不同程度的水腫和出血外，有毛細(xì)血管內(nèi)血栓形成?？v隔呈急性炎癥，高度膠凍樣水腫和出血。支氣管和縱隔淋巴結(jié)腫脹、充血和出血，可見大量病原菌。腸炭疽的病變主要在回盲部，表現(xiàn)癰樣病灶和出血性浸潤。腦膜受累表現(xiàn)為極度充血、水腫，蛛網(wǎng)膜下腔可有炎癥細(xì)胞浸潤和大量菌體。

飲食保健

病人因傷口滲液多， 而腸炭疽病人又不能進(jìn)食， 因此造成蛋白質(zhì)的大量丟失。在使用抗生素的同時(shí)給予患者補(bǔ)充氨基酸、白蛋白。待病情緩解后， 進(jìn)食高蛋白容易消化之軟食以補(bǔ)充丟失的蛋白質(zhì)， 增加病人的抵抗力。不能進(jìn)食者可鼻飼高蛋白易消化流質(zhì)飲食。

炭疽桿菌是一種高致病性以及生命力強(qiáng)的桿菌，好在目前對青霉素類的藥物比較敏感，但是需要治療，否則致殘以及致死率都非常高。飲食上應(yīng)該以高熱量、高維生素、高蛋白質(zhì)為主，減少脂肪的攝入。高熱量的食物，可以選擇稀飯、面條，其消化后可迅速提供血糖。高蛋白質(zhì)的食物包括雞蛋、牛奶、你肉、羊肉、魚肉等，高維生素食物主要是指水果蔬菜，包括西紅柿、黃瓜、生菜、苦瓜、菠菜等。