代謝性堿中毒因堿儲留，非碳酸或固定酸（外揮發(fā)性酸）丟失致體內(nèi)pH趨向堿性，一般無明顯癥狀，有時可有呼吸變淺變慢，或精神方面的異常，如嗜睡、精神錯亂或瞻望等。很多人會將代謝性堿中毒與呼吸性堿中毒混為一談，專家稱，呼吸性堿中毒是肺過度通氣，C02排出過多，使血中PC02下降，與代謝性堿中毒并不是一回事兒，因此，懷疑代謝性堿中毒的時候要做好鑒別。

至于代謝性堿中毒的飲食，專家稱，由于體內(nèi)堿性物質(zhì)過多，在飲食方面除了清淡易消化之外，還要注意避免食用以下食物：

強堿性食品

如葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品

如大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品

如紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。