莫讓冰柜成“毒柜”
近日，家庭醫(yī)生在線調查頻道進行了一項《夏日冰箱使用健康調查》的網上調查，這項調查共有1607名網友參加，其中男性占31.71%，女性占68.29%；45.12%參與調查者年齡在30-39歲之間，23.17%參與調查者年齡在40-49歲之間,15.85%參與調查者年齡在29歲以下，15.87%參與調查者年齡在50歲以上。
1.超六成網友將食物放進冰箱前不會清洗干凈
調查結果表明，將食物放進冰箱前，39.02%的人表示會清洗，而另有60.98%表示不會清洗。
家庭醫(yī)生在線醫(yī)學委員會專家表示，食物在放入冰箱前均應清洗干凈，去除泥、殘葉等，至水分完全瀝干后再密封放入冰箱。
2.超四成人將食物放進冰箱前不會使用保鮮膜
調查結果表明，將食物放進冰箱前，56.10%的人表示會使用保鮮膜，43.90%表示不用保鮮膜。
專家表示，食物是否用保鮮膜封裹，都會有細菌，但不使用保鮮膜，細菌更多。專家建議，若想保鮮效果更完美，保鮮盒是最好的選擇。因為保鮮膜的耐用性和密封性較差，亦不能避免食物串味，而合格的保鮮容器基本不含有害物質，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，可以更長時間保持食物的新鮮。
3.超七成人經常將生食、熟食混放在冰箱
調查結果表明，選擇不會將生食、熟食混放在冰箱內的占總數(shù)26.83%，而另有73.17%的人選擇將生食、熟食混放在冰箱內。
專家表示，冰箱內的生食與熟食不能混放，最好用塑料袋加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內，這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內的水果蔬菜及生的食物應用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內。
4.超四成人認為冰箱保存食物溫度越低越好
調查結果表明，40.24%的人認為冰箱保存食物溫度越低越好，59.76%人表示不同意。
家庭醫(yī)生在線醫(yī)學委員會專家提醒，并非所有食物貯存都是越低溫越好，這是個誤區(qū)，特別是蔬果類，低溫會破壞其營養(yǎng)結構。例如馬鈴薯，存放的最佳溫度應是2～4℃；黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7～10℃之間。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
5.清洗冰箱頻率集中在一個月一次
調查結果表明，多數(shù)人選擇一個月清洗冰箱一次，占總數(shù)73.17%，僅10.98%的人選擇一周1次。
專家指出，長時間使用電冰箱，冰箱內部會產生很難聞的味道，甚至會滋生細菌，影響食品的原味，造成事物變質腐爛。因此，電冰箱使用一段時間后，要把箱內的食品拿出來，替冰箱搞一次大衛(wèi)生。對冰箱進行清洗、消毒，夏季應每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。
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