重癥急性胰腺炎（SAP）屬于急性胰腺炎的特殊類(lèi)型，是一種病情險(xiǎn)惡、并發(fā)癥多、病死率較高的急腹癥，占整個(gè)急性胰腺炎的10%~20%。20世紀(jì)80年代，多數(shù)病例死于疾病早期，直至近10年來(lái)，隨著SAP外科治療的進(jìn)展，治愈率有所提高，但總體死亡率仍高達(dá)17%左右。那么，重癥急性胰腺炎的飲食保健要注意什么？

1、忌酒、戒煙。酒精和香煙的有害物質(zhì)能直接損傷胰腺，刺激胰液分泌。

2、避免過(guò)食油膩、辛辣食物。進(jìn)食油膩、辛辣食物時(shí)，膽汁分泌增加，損傷胰腺，從而引起胰腺組織壞死。；

3、不宜暴飲暴食。由于短時(shí)間內(nèi)大量食物進(jìn)入十二指腸，導(dǎo)致胰液、膽汁分泌增加而引流不暢，易引起急性胰腺炎。

4、胰腺炎患者的飲食注意事項(xiàng)：

（1）不宜吃易產(chǎn)生腹脹的食物：如黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等；

（2）宜吃易消化的流質(zhì)食物：如米湯、菜湯、藕粉、蛋花湯等；

（3）宜吃清淡的食物：如米粥、素掛面、素餛飩、面包、餅干（少油）等；

（4）宜適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)：可食魚(yú)、瘦肉、蛋白、豆腐、豆?jié){、牛奶等；

（5）宜食的蔬菜、水果有：香菇、菠菜、青花菜、花椰菜、蘿卜、桃子、香蕉等；