脂肪瀉，又稱小腸吸收不良綜合征，系各種原因引起的小腸消化，吸收功能減損，以致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能正常吸收，而從糞便中排泄，引起營(yíng)養(yǎng)缺乏的臨床綜合征群，亦稱消化吸收不良綜合征。由于患者多有腹瀉，糞便稀薄而量多，且含有較多油脂，又稱脂肪瀉。那么，小腸吸收不良綜合征的飲食保健是什么呢？我們一起來看看吧。

癥狀病史及癥狀：

腹瀉次數(shù)，持續(xù)時(shí)間，糞便外觀和量。80%-97%的病人有腹瀉，典型呈脂肪瀉，糞便色淡，量多，油脂狀或泡沫狀，多具惡臭。大便次數(shù)從數(shù)次到十余次不等，有時(shí)呈間歇性腹瀉、腹痛、腹脹少見。另應(yīng)注意詢問有無消瘦、乏力、手足搐搦、感覺異常、口炎、角膜干燥、夜盲、水腫等營(yíng)養(yǎng)不良癥狀。既往的檢查治療亦有助于診斷。

體檢發(fā)現(xiàn)：

患者可有消瘦，腹部輕壓痛，四肢末梢感覺異常，口舌炎或潰瘍，糙皮病樣色沉著，水腫、凹甲，肌壓痛，杵狀指（趾）等體征。

飲食

瓦片豬肝

原材料：豬肝300g、蒜薹50g、紅椒1個(gè)、蒜3粒、姜5g ·調(diào)味料：孜然10g、鹽4g、味精2g、雞精2g ·制作過程： 1。將蒜薹擇洗凈切末，紅椒去蒂去籽切碎，蒜去皮切末，姜去皮切末，備用； 2。豬肝洗凈切片后，放入油鍋中滑散備用； 3。鍋上火，注入適量油燒熱，放入蒜薹末、紅椒碎、蒜末、姜末炒香，加入豬肝， 調(diào)入孜然、鹽、味精、雞精炒勻入味即可。 特別提示：豬肝炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，炒久則口感老硬。