古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
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蕨菜致癌
蕨菜致癌，近年來，國內外的科學家發(fā)現(xiàn)蕨菜有一定的致癌作用，而它之所以會致癌，是因為其中含有一種叫做“原蕨苷”的物質。據(jù)了解，目前國際癌癥研究組織已經(jīng)將蕨菜歸類為“對人類是可能致癌的植物”。 1970年代，有研究者在日本中部山區(qū)調查過吃蕨菜和患食道癌的關系。他們發(fā)現(xiàn)，在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發(fā)生率增加了 2.1倍，而女性則增加了 3.7 倍。1990年，英國科學家進行過一項“病例對照”研究，結果也顯示幼年時代吃蕨菜較多會增加后來胃癌發(fā)生的風險。類似的研究在世界其他地方還做過一些，結果也基本一致。家庭醫(yī)生在線腫瘤頻道為廣大網(wǎng)友提供蕨菜致癌最新最權威的的相關資訊，如果您有興趣想了解一下蕨菜致癌，請關注家庭醫(yī)生在線。
蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，在我國分布較廣，種類很多，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜。一些地區(qū)居民習慣以蕨菜為蔬菜。明代羅永恭曾這樣描寫蕨菜“堆盤炊熟紫瑪瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如飴，但覺餒腹回春熙?！闭f的正是蕨菜的色香味俱全，事實上，現(xiàn)代研究表明，這個“山菜之王”，確有致癌的風險。請看下面五組數(shù)據(jù)：1。早在一百多年前，人們注意到蕨菜能夠造成牛的中毒。大量食用蕨菜嫩芽的牛，……
近年來，被稱為“長壽菜”的蕨菜受到了不少人的追捧。傳說中，它不僅“安全”“無污染”，含有多種營養(yǎng)物質，甚至還有“抗癌”的作用。然而，關于蕨菜致癌的說法近日卻在網(wǎng)上廣泛流傳，事實真相究竟如何呢? 研究稱蕨菜或能致癌 蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最廣的幾種植物之一，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取淀粉。一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨的牛，最快的會在幾周之后死亡。而吃……
最近網(wǎng)上盛傳一條蕨菜能夠致癌的消息：“蕨菜被稱山菜之王，在我國東北地區(qū)頗受歡迎。經(jīng)調查，科研人員從蕨菜中提取到一種疑似致癌的物質‘原蕨苷’。專家表示，原蕨苷致癌的證據(jù)并不直接，但如果長期過度攝入，對敏感群體來說，胃癌和食道癌的發(fā)病可能大大增加！”這是不是新的網(wǎng)絡謠言？對此，北京大學腫瘤醫(yī)院消化道腫瘤專家張曉東說，蕨菜含有與癌癥相關物質已經(jīng)經(jīng)過科研證明，其中包括苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃……
近日網(wǎng)絡上都在流傳著“蕨菜致癌”的傳言，經(jīng)試驗證明蕨菜確實致癌。可是人們常常陷入這樣的誤區(qū)致癌是指吃了就會得癌癥嗎?可事實是致癌是增加癌癥的風險，風險大小跟攝入的量有關，偶爾吃幾次嘗嘗鮮，所帶來的風險也小到可以忽略。 試驗證蕨菜致癌千真萬確 江湖上一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。經(jīng)過一系列實驗，得出了非常權威的數(shù)據(jù)：蕨菜確實致癌，而且有強致癌性! 實驗室通過世界上最先進的LC-MS(液質聯(lián)……
近日，一則餐桌上常見的蕨菜、蕨根粉致癌的說法，在網(wǎng)上風傳。記者為此采訪幾位食品安全專家，他們都予以認同，指出蕨菜里含有的“原蕨苷”是一種致癌物質，蕨菜還是少吃為妙，天然傳統(tǒng)食物也并不一定安全。多項研究發(fā)現(xiàn)蕨菜有可能致癌蕨菜是傳統(tǒng)野菜的代表，是“山菜之王”，很多人還專門到山里挖蕨菜，認為它綠色無污染，有營養(yǎng)，甚至還可抗癌，被譽為“長壽菜”。而蕨根粉則是從野生蕨菜的根莖提煉加工而成的一種淀粉物質，餐館……
蕨菜致癌相關問題
- Q：蕨菜會致癌嗎?
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A：據(jù)世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。 科學家還對經(jīng)過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經(jīng)過加工的蕨……[詳細]
- Q：蕨菜
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A：蕨菜介紹：蕨菜又稱長壽菜。它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產(chǎn)自深山。蕨菜營養(yǎng)豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質。蕨菜可鮮吃，也可腌制后食用?！?a target="_blank">[詳細]
- Q：蕨菜到底抗癌還是致癌?
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A：1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管……[詳細]
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