家庭醫(yī)生在線：經(jīng)常吃麻辣燙或隔夜飯菜會(huì)誘發(fā)胃癌嗎？

楊祖立教授：剛才已經(jīng)講過(guò)了它屬于誘發(fā)胃癌的因素之一。但是麻辣燙的主要原因包括刺激性食物，它刺激胃黏膜，刺激胃粘膜后引起炎癥反應(yīng)，同時(shí)麻辣燙一般屬于高鹽食物，高鹽也能刺激胃粘膜引起炎癥反應(yīng)促進(jìn)癌癥的發(fā)生。

還有吃燒烤時(shí)，燒烤里含有一種致癌物質(zhì)叫苯并芘，在體內(nèi)代謝后能夠致癌，因此（燒烤）也是胃癌發(fā)生的一個(gè)高危因素。

隔夜飯菜經(jīng)過(guò)細(xì)菌的影響后，它里邊的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺引起致癌。因此在美國(guó)1913年，胃癌的發(fā)生率是第一位，到了現(xiàn)在胃癌的發(fā)生率和死亡率，在他們腫瘤排到十位之后。原因是他們有了冰箱，有了冰箱后，讓任何東西相對(duì)較新鮮，減少細(xì)菌繁殖。

家庭醫(yī)生在線：胃癌可以預(yù)防嗎？

楊祖立教授：胃癌可以預(yù)防，消化道腫瘤的預(yù)防分為三級(jí)預(yù)防：一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。一級(jí)預(yù)防的主要是防止它發(fā)生，包括第一個(gè)改善生活習(xí)慣、鍛煉身體健康提高機(jī)體免疫力；第二個(gè)方面是吃東西要清淡、不要口味太重；第三個(gè)方面因?yàn)橛拈T(mén)螺桿菌是致癌、胃癌的重要因素。如果發(fā)現(xiàn)幽門(mén)螺桿菌感染后，建議及早找相關(guān)醫(yī)生就診治療殺滅幽門(mén)螺桿菌。

還有一個(gè)方面，如果家族中有胃癌的患者，這類(lèi)病人要及早做胃鏡檢查，一方面用來(lái)防止，一個(gè)方面如果早期發(fā)現(xiàn)將有利于治療，（和）提高患者的生活質(zhì)量。