隨著生活節(jié)湊的加快，人們由于各種各樣的原因可能會患上癌癥。茶余飯后，不少人都聽過這樣一個討論：“怎么十幾年前沒有那么多癌癥病人，現(xiàn)在生活條件好了，癌癥病人卻越來越多?。　笆堑?，每個人都害怕患上癌癥。然而癌癥往往是“是吃出來的！”癌癥的風險因子中，飲食因素占有重要比例，日常中，哪些食物和飲食習慣容易致癌？

致癌的飲食習慣——愛吃紅肉及加工肉制品

加工肉制品被歸為“人類致癌物”，指經(jīng)過腌制、風干、發(fā)酵、熏制或其他為增加香味或改善保存而處理過的肉類。日常比較常見加工肉之品有熏肉腸、火腿、香腸、咸牛肉和干肉片或牛肉干，以及肉類罐頭和肉類配料及調(diào)味汁等。

這是基于有“足夠證據(jù)”證明食用加工肉制品會在人類中引發(fā)結腸直腸癌。對個人來講，因食用加工肉制品而患上結腸直腸癌的可能性依然很小，但隨著食用數(shù)量的增多，風險也隨之增大。

致癌的飲食習慣——狼吞虎咽

現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，最講究的一個字“快”！上班時間對于飲食也就不會太講究，于是乎“狼吞虎咽”“無論吞棗”“趁熱吃”成了現(xiàn)代人的一個通病。事實上這種吃飯速度非?？?，吃滾燙食物的做法，為消化系統(tǒng)患癌提供了“種子”。趁熱吃的做法，由于上消化道的喉管，長期受到熱力刺激，該出組織將長期受到損害。而吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥，由于食物團塊體積較大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強機械刺激，長此以往令臟腑受到傷害甚至癌變。

致癌的飲食習慣——出外就餐暴飲暴食

“飲食自倍，腸胃乃傷。”這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面一句非常經(jīng)典，中國人講究飯吃七分飽。可惜現(xiàn)代人由于應酬交際多，也喜歡在外就餐，一餐飯下來往往都是“十分滿足”。從古人的經(jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，久則積結為癥瘕?，F(xiàn)代醫(yī)學來說，出外就餐的食物，一般都較為高脂、高糖、高鹽，加上就餐時過飽，則造成消化系統(tǒng)中的膽臟和胰臟不斷產(chǎn)生分泌物，一旦臟腑超負荷造成損害，大大增加消化系統(tǒng)患癌風險。

致癌的飲食習慣——無節(jié)制抽煙和喝酒

眾所周知，吸煙可導致多種形式的癌癥，包括肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、腎癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宮頸癌。中國人喜好餐桌上“把酒尋歡”，然而酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質(zhì)，能損害全身各個系統(tǒng)。當直接大量喝高濃度酒，會增加肝臟的運化能力，漸行性出現(xiàn)酒精肝、肝硬化，喝酒達到一定年限，肝功能損害可踏入癌變進程。