誘發(fā)肝癌的食品有哪些？雖然目前的醫(yī)學十分發(fā)達但是肝癌的死亡率依然居高不下，該病的死亡率僅次于胃癌。大家普遍認為可能與人們日常的飲食有關，由于人們飲食的不科學，導致大量的致癌物質通過日常的飲食進入人體，從而引發(fā)肝癌。

那么，一些誘發(fā)肝癌的食品有哪些呢？

日常生活中食用霉變食物，如發(fā)霉的花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等霉變食物容易引起肝癌。這些食物含有大量的黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最強生物致癌物，因此這些食物日常生活中要少吃。

另外，長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物：如腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等，這也是誘發(fā)肝癌的常見原因之一。

另外變質的動、植物油存放過久，不僅易變質產生哈喇味，而且含有丙二醛，可以使蛋白質的結構發(fā)生變異，而導致變異蛋白質的細胞，會因失去正常功能，向初期癌細胞轉化。

還要提醒的是，日常生活中一定要注意少喝酒，長期、大量的喝酒就會嚴重損害肝臟健康，從而導致肝癌的發(fā)生。

得了肝癌以后，患者朋友的肝臟的解毒功能會大大下降，這時候應該注意多食用保肝食物，肝癌患者到底該怎么吃？

1、脂肪攝入要少量

肝癌病人的飲食一定要清淡，因為肝癌病人的肝細胞分泌膽汁量少，這樣就會影響腸道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪攝入為0.5-0.8克為宜，避免一些辛辣刺激的食物，還要盡量選植物油。

2、蛋白質供給要均衡

有的肝癌病人生怕蛋白質吃多了，對攝取量沒有清晰的概念，所以就不吃，從而導致營養(yǎng)不良。其實蛋白質的攝入量可以適當添加，推薦每日每公斤體重1.0-1.2克為宜，但也不要攝入過多，以免增加肝臟負擔，多選優(yōu)質蛋白，食物多樣，混合搭配可有效提高蛋白質的互補作用。

3、維生素要充足

想要增強肝細胞的抵抗力豐富的維生素必不可少，尤其是脂溶性維生素A、D、E、K和維生素C，維生素C可促進肝細胞的再生及肝糖的合成，改善新陳代謝和解毒。

4、熱量供給要適宜

肝癌病人每天每公斤體重的熱量應為35-40千卡為宜，熱量充足就會減少體內蛋白質的消耗，可選葡萄糖、白糖等，但一定要在適宜的攝入量，避免高脂血癥，另外主食的添加也是必要的，主食的添加是機體滿足熱量不可缺少的食物。

肝癌預防貼士：

1、預防肝炎：使用肝炎疫苗預防肝炎從而預防肝癌已成為預防肝癌極有希望的途徑之一，但估計需幾十年時間才能見到效果?，F(xiàn)已證實，乙肝疫苗預防肝炎是有效的。但從全面看，尚需考慮HCV和HDV的預防。病毒性肝炎的預防除注射乙肝疫苗外，還需注意其它傳播途徑的控制，如飲食、手術、輸血、注射、針灸和理發(fā)等。

2、管糧防霉：主要針對易被AFB1污染的玉米、花生防霉去毒。在糧食收割、脫粒、運輸、曬干、進倉等多環(huán)節(jié)進行防潮保存，對已經明顯霉變的糧食不能食用；對極輕度霉變的糧食采取仔細挑選，清洗及藥物等方法進行處理。在高發(fā)區(qū)提倡改變膳食結構，減少玉米占主糧的比例。

3、改良飲水：在高發(fā)區(qū)農村結合愛國衛(wèi)生運動采用多種措施，改善飲水環(huán)境，由飲溝、塘水改為飲井水、深井水、天落水，或興辦小型自來水廠，城市選用未被污染的水源作為自來水的水源，并防止環(huán)境污染。

4、適當補硒：針對低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平