近日，90后禿頭脫發(fā)成了熱點，然而，讓人更觸目驚心的是，90后“日益衰落”的胃——90后姑娘英子（化名）確診為晚期胃癌后，她的姐姐弟弟也篩查出胃癌！

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，胃癌患者具有明顯的家族聚集性：胃癌患者的一級親屬（即父母和親兄弟姐妹）得胃癌的風險比一般人群平均高出3倍。比較有名的案例是拿破侖家族，他的祖父、父親以及三個妹妹都因胃癌去世，也就是說，整個家族包括他本人在內(nèi)共有7人患了胃癌。

7大壞習慣易誘發(fā)胃癌

胃癌病因很復雜，誘發(fā)因素也很多。目前認為，以下幾種因素是胃癌發(fā)生的重要誘因。

高鹽飲食是胃癌誘因

10月底，最新致癌物清單公布，除了馬兜鈴酸外，中國式咸魚也出現(xiàn)在其中。咸魚和已有的腌菜之所以成了胃癌誘因，是因為它既是腌制品，又含有大量的鹽分。有研究表明，經(jīng)常吃腌制品會使患胃癌風險增加5倍。而咸魚咸菜在制作過程中，本身就含有高鹽和亞硝酸鹽：高鹽飲食會破壞胃粘膜的粘液保護層，使得胃粘膜暴露在有細菌的酸性胃液中，進而導致胃黏膜直接受損，接觸到致癌物質(zhì)的機會也大大增加了；而亞硝酸鹽則會在胃里生成強致癌物——亞硝胺。當受損的胃黏膜與嚴硝胺接觸時，癌變幾率就會增大。

飲食過素導致蛋白質(zhì)缺乏

葷素搭配是最好的飲食結(jié)構(gòu)，吃得太素，體內(nèi)蛋白質(zhì)攝入過少，也會誘發(fā)胃癌。胃黏膜是我們體內(nèi)重要的保護膜，如果長期遭受刺激并損傷，就會形成潰瘍。正常情況下，胃黏膜4、5天就可以修復，但前提是有充足的蛋白質(zhì)，如果吃得太素，體內(nèi)蛋白質(zhì)不夠，胃黏膜的修復就會受阻，久而久之小病就拖成了大病。

長期缺鐵性貧血警惕胃癌

消化內(nèi)科的專家介紹，缺鐵性貧血如果不及時治療，體內(nèi)鐵元素就會進一步缺失，誘發(fā)胃癌。缺鐵容易導致舌、食管、胃和小腸黏膜出現(xiàn)慢性萎縮，使胃酸分泌過少或者缺乏，致使大量細菌在胃內(nèi)繁殖，并且為攝入體內(nèi)的硝酸鹽與胃內(nèi)胺類物質(zhì)結(jié)合成亞硝胺提供機會，這是一種強致癌物。

合餐制

合餐制是中國重視親屬血緣關(guān)系和家族家庭觀念在飲食上的體現(xiàn)，10雙筷子伸到一個盤子里是團結(jié)友好、不分彼此的表現(xiàn)。但是，“10雙筷子伸到一個盤子里”可能帶來幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。

研究證實，我國胃癌高發(fā)區(qū)成人幽門螺桿菌（ Hp）感染率在60%以上。幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌；Hp感染引起胃黏膜慢性炎癥，加上環(huán)境致病因素，可加速黏膜上皮細胞的過度增殖，導致畸變致癌；幽門螺桿菌的毒性產(chǎn)物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA抗體檢出率較一般人群明顯為高。

分餐制可以降低幽門螺桿菌感染率，尤其是家中有人患胃潰瘍時，分餐制非常必要。已經(jīng)感染幽門螺桿菌者應在醫(yī)生指導下接受正規(guī)抗幽門螺桿菌治療，如果家庭中有多位感染幽門螺桿菌者，應該安排同時治療。

長期食用熏烤、鹽腌食品

研究證實，長期食用熏烤、鹽腌食品的人群中，胃癌發(fā)病率高，這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物含量高有關(guān)。根據(jù)日本經(jīng)驗，胃癌發(fā)病與家庭電冰箱占有率有關(guān)，當家用電冰箱普及時，胃癌發(fā)病率下降。如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發(fā)病有下降趨勢。但是，在我國北方地區(qū)，人群攝入腌制、煙熏、高鹽食品并不少，胃癌發(fā)病率仍然較高。

喜歡食用熏烤、鹽腌食品的人，要減少食用量和頻率。注意，熏烤食物尤其不宜與火直接接觸，熏烤時間不要過長，烤焦部分不要吃。平時，要多吃富含維生素C的新鮮蔬果，以起到對抗致癌物的作用。

吸煙

吸煙與胃癌也有一定關(guān)系。煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌物，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認為，尼古丁只會進入肺，不會傷胃。殊不知，煙草中的有害物質(zhì)也會隨著唾液進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。研究證實，吸煙者的胃癌發(fā)病危險較不吸煙者高50%。

研究證實，吸煙人群戒煙后需要經(jīng)過20年，其胃癌患病危險才能降至正常人群的水平。因此，吸煙者應該及早戒煙，且越早越好。此外，不吸煙的人還要防止二手煙的傷害。

酗酒

隨著社會經(jīng)濟條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱后新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅可以改變胃內(nèi)環(huán)境，還可以刺激消化系統(tǒng)胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發(fā)病過程。如果飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，加強對煙霧中致癌物的吸收。

平時，大家可以適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，而應該避免大量飲用白酒，不要喝劣質(zhì)酒。喝酒前最好要適量進食淀粉類食物，以減少酒精對胃腸道的直接刺激。

多吃這些食物抗癌

那么應該如何預防胃癌？其實除了要糾正上述壞習慣外，還應該在平時多吃一些抗癌食物，如洋蔥、茄子等。

洋蔥

洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，能減少胃中亞酸鹽含量，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

大蒜

這是首選的能避免胃癌的食物，是大家公認的一種可以預防胃癌的食物，抗癌功效很顯著。流行病學調(diào)查表明，吃生大蒜的人群，胃癌的發(fā)病率很低，因為大蒜可以讓胃中亞硝酸鹽含量顯著降低，降低亞硝酸胺合成幾率，所以可以起到防癌的作用。

番茄

含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花

在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

茄子

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

想要遠離胃癌的朋友不妨多吃上述食物。