有些手術(shù)后病人，相信牛肉、雞肉等是“發(fā)物”，會(huì)引起傷口不愈合，所以術(shù)后長(zhǎng)時(shí)間吃素食，結(jié)果造成熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，反而造成免疫力持續(xù)下降，傷口不易愈合，增加了患者感染機(jī)會(huì)。

腫瘤患者術(shù)后飲食原則

（1）飲食要平衡：不偏食、不忌食、葷素搭配、精細(xì)混食，每天食物品種愈多愈能獲得各種營(yíng)養(yǎng)素。

（2）要排除毒素，不吃酸漬（不包括糖醋味）、鹽腌、霉變、煙熏、色素、香精、烈性酒。

（3）多用天然與野生食物，少用人工復(fù)制與精加工的食品。

（4）合理進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，某些滋補(bǔ)品如人參、白木耳、薏苡仁、紅棗等有直接或間接的抑癌與強(qiáng)身的功效。

（5）在烹調(diào)時(shí)，用油量可與正常人相似，不宜增加。同時(shí)要注意菜肴色、香、味的調(diào)配，多采用蒸、煮、燉的烹飪方法，盡量少吃油炸、煎的食物。

手術(shù)后吃什么恢復(fù)快？

1、牛肉：

牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉多，脂肪比豬肉少，其氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，瘦牛肉對(duì)病人或者動(dòng)過(guò)手術(shù)的人在修復(fù)組織和補(bǔ)充失血時(shí)食用特別合適。心血管疾病的患者食用牛肉也比較適宜。

2、黑豆：

黑豆是豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉還多一倍。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中含有50%的人體需要的必需脂肪酸，還有磷脂、生物素、大豆黃酮。中醫(yī)上認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能，手術(shù)后體虛血缺患者食用可加速傷口恢復(fù)。

3、鱸魚：

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、維生素B2以及鉀、鈣、鐵、銅、磷、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。喝黑魚湯對(duì)傷口也很有好處。

4、紅棗：

大棗對(duì)身體有很多好處，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。貧血患者、病后體弱及冬季手腳冰涼的女性都可以通過(guò)大棗調(diào)理身體。用黨參10克，20枚大棗，有益氣健脾，養(yǎng)心安神的功效。將兩藥煎煮2次，每次約40分鐘。

5、雞蛋：

雞蛋中富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。身體虛弱、孕婦、產(chǎn)婦、乳母以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多食用優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3至4個(gè)雞蛋，但不宜再多。