1。莼菜鯉魚

莼菜200克，鯉魚1條（約500克）。將莼菜用清水輕輕漂洗，撈出后，入沸水鍋中焯一下，急起放入碗中。將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈后入砂鍋，先以大火煮沸，撇去浮沫，加料酒、蔥段、姜片，精鹽，白糖、植物油，改用小火煨煮至鯉魚熟爛，加焯過的莼菜、味精、五香粉，拌勻，再煮至沸即成。佐餐當菜，隨意服食。吃鯉魚，喝湯，嚼食藥菜；有清熱消腫、解毒抗癌功效，適合各類腫瘤病人作防癌食療菜肴。

2。箋菜苡仁赤豆羹

鮮嫩莼菜200克，苡仁50克，赤小豆50克，紅糖30克。將莼菜用清水輕輕漂洗，切碎，搗爛，攪成泥糊狀。苡仁，赤小豆洗凈后，放入砂鍋，加水適量，煮沸后改用小火煨燉l小時，煮至苡仁、赤小豆呈爛花狀，加莼菜泥糊、紅糖拌勻，繼續(xù)蕉沸即成。當點心，每日上下午兩次分服，有清熱消腫、解毒抗癌功效。適用于胃癌、食管癌、大腸癌患者作防癌食菜中的珍品，以 療點心。堅持服食，有輔助治療作用。

3。莼菜米油糊

鮮嫩莼菜150克，粳米500克。莼菜用冷開水輕輕漂洗，切碎，放入壓榨機內，絞榨取汁。殘留物取出，加適量冷開水，混勻，再重新絞榨取汁，合并兩次濃汁備用。粳米淘凈后入鍋，加水，煮沸后改用小火煨燉30分鐘，撇取粥面上的浮沫層稠米湯，取約500毫升，置小鍋中，小火煮沸時加入莼菜濃汁，攪拌均勻，煨煮片刻即成。當補養(yǎng)飲品，隨早、晚餐兩次分服，飲用時，以溫熱淡服為佳。有補液填精、消熱消腫、解毒抗癌功效。適用于食管癌、胃癌、大腸癌、肺痛、宮頸癌，膀胱癌患者及術后放療、化療時作防癌、抗癌食療補養(yǎng)飲品。堅持服食，有輔助治療作用。