喝酒臉色容易變紅的人如果經常喝灑，罹患食道癌的幾率可能遠遠大于那些飲酒后“面不改色”的人群，而且喝酒易臉紅者一旦患上食道癌，即使經過各種綜合治療，其5年以上生存率可能更低。

喝酒臉紅和基因遺傳有關

研究表明東亞地區(qū)比較普遍的酒精性臉紅反應主要是因為醛氧化酶2（ALDH2）的遺傳性缺乏。具有這種特性的人即使飲用適量的酒精也會大大增加其食管鱗狀上皮細胞癌發(fā)生的危險。

日本、中國和韓國人中大約三分之一人攜帶一種或兩種ALDH2的Lys等位基因，該基因可以編碼一種失活蛋白。Lys/Lys純合體檢測不到ALDH2活性，這些人對酒精的強烈反應----主要特征為臉紅、惡心以及心動過速----難以忍受，因此這些人基本不喝酒，但因此也可以保護他們減少發(fā)生食管癌的危險。

而因為ALDH2的Lys雜合子具有部分剩余ALDH2活性，他們對酒精的反應不是很強烈，因此一部分人產生酒精耐受，并逐漸成為酗酒者。因此，導致的一個實際情況是，ALDH2活性較低的雜合子基因型個體由于喝酒而導致食管癌發(fā)生的危險最高。

比較常見的幾個食道癌的癥狀：

食道癌癥狀最突出的表現是吞咽食物時的異物感，有的患者說是像有永遠咽不完的東西的感覺。咽食過程中食物經過病變區(qū)，這個時候你會感覺到食道不舒服，這種不舒服會固定在一個部位。這種癥狀比較輕微并且并呈問歇性發(fā)生，很容易被患者所疏忽。

第二個癥狀是食道有干燥感，咽下干燥粗糙食物的時候會特別明顯，這時候患者的咽喉部會有干燥和緊縮感。食道癌患者在早期的時候，會感覺自己的身體某些部位有所疼痛或是不舒服，尤其是在進干食的時候較為明顯，但也不是每次都會發(fā)生而是呈間歇性。以上的早期癥狀一般都要持續(xù)3個月以上，到了經常性或持續(xù)性發(fā)生并加重時就已經不是早期了。

早期食道癌患者很多是不知道自己得了食道癌，偶爾的不舒服也以為是很常見的小事情，因此而耽誤了病情。如果得了食道癌，患者會經常感覺自己的胸前部有一種悶氣，好像有一個物體堵塞的感覺，在吞咽食物時尤為明顯，但是不會影響正常工作和生活。

預防食道癌的三個方法

要想遠離食道癌的危險，首先要減少對食道管的損傷，飲食中要注意不要吃過燙的食物，喝很燙的飲料，如果不注意的話可以使患癌癥的危險性增加4倍。也不要進食過快，雖然食管具有一定的耐磨特性，但畢竟是身體器官，耐受性還是有限得。注意細嚼慢咽，細嚼能使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢咽能使食團得到食道分泌的黏液潤滑，順利移到胃部，使食管不受到磨損。如果吃東西時狼吞虎咽，食管難免會受到一些損傷，長此以往，給食道造成的損傷日積月累，食道肯定也是受不了的。還有不要過量飲烈酒，烈酒會增加對食管粘膜的刺激，提高患食道癌的幾率。

營養(yǎng)的均衡能維系身體的健康和增強免疫能力，所以一定要注意保持營養(yǎng)均衡。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，不要大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，因為會加速患食道癌的發(fā)生。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述的危害。

盡量減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的攝入，如果有漂白粉處理的飲用水，可以服用維生素C，來減少胃內亞硝胺的形成，使水中的亞硝酸鹽含量減低一些。另外，生活中我們常常會食用咸菜，但是咸菜中也含有較多亞硝酸鹽，進入人體后在胃內的酸性環(huán)境中，會與仲胺類物質結合而生成一種強烈的致癌物質亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌癥。霉變食物中多含有黃曲霉菌素，可以引起食道癌、肝癌等多種癌癥，所以以后也要少吃咸菜，多吃新鮮的蔬菜，對身體更有益。