每當(dāng)夜深，夜宵便是熬夜值班和過夜生活朋友的必選。夜宵就像加油站，不僅可以及時補(bǔ)充能量，還能緩解由饑餓加重的勞累感。然而，有些人認(rèn)為吃夜宵會傷胃，甚至可能導(dǎo)致胃癌，這究竟是真的嗎？

經(jīng)常吃宵夜會增加胃癌風(fēng)險？

確實很傷胃！如果營養(yǎng)狀況都很好了，就沒必要用夜宵來補(bǔ)充營養(yǎng)。因為改變了飲食的結(jié)構(gòu)，會加重胃腸負(fù)擔(dān)。晚上胃腸要得到適當(dāng)休息，吃得過飽會增加胃腸的負(fù)擔(dān)，胃酸分泌增多或者部分食物在胃的儲留時間過長也會致胃黏性的改變。若吃夜宵，需要注意清淡，最好不要吃燒烤類食物或者抽煙飲酒過多。年輕人吃夜宵，喜歡燒烤甚至配點(diǎn)啤酒、燒酒，同時幾個好友一起抽煙，這是不提倡的。

為什么常吃夜宵容易引發(fā)胃癌呢？

首先，胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短。約2～3天就要更新再生一次。而這一再生修復(fù)過程，一般是在夜間胃腸道休息時進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃腸道得不到必要的休息，其黏膜的修復(fù)也就不可能順利地進(jìn)行。其次，夜間睡眠時，吃的夜宵長時間停滯在胃中，可促進(jìn)胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如常吃一些油炸、燒烤、煎制、臘制食品，長時間滯留在胃中，更易對黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

吃夜宵應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

1、吃夜宵的最佳時間是晚上9～10時，并建議夜宵后適當(dāng)進(jìn)行低強(qiáng)度的運(yùn)動，比如散步等；盡量避免吃完后倒頭就睡，宜在飯后3～4小時入睡，以防胃食管反流。

2、應(yīng)選擇低鹽、低脂、低糖且營養(yǎng)豐富的食物，如含有優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶、酸奶，膳食纖維豐富的新鮮蔬果，清淡易消化的米粥、湯面等。

3、下列食品不建議作為夜宵：高脂、高鹽、高糖類食物（如烤肉、方便面、奶油蛋糕）；含亞硝酸鹽高的食物（如腌制、鹵制食品）；辛辣、刺激性食物（如麻辣燙、小龍蝦）。同時不宜喝濃茶、濃咖啡及飲酒吸煙。

目前明確引起胃癌的原因

1、環(huán)境和不良飲食習(xí)慣

某些環(huán)境因素如火山巖地帶、高泥碳土壤、水土含硝酸鹽過多、微量元素比例失調(diào)或化學(xué)污染可直接或間接經(jīng)飲食途徑參與胃癌發(fā)生；根據(jù)流行病學(xué)研究提示，經(jīng)常食用霉變、腌制或煙熏食物以及過量攝入食鹽也會增加胃癌發(fā)病風(fēng)險。我們的夜宵大多以燒烤和腌制類食物為主，這些食物可促進(jìn)亞硝酸鹽類致癌物質(zhì)產(chǎn)生，導(dǎo)致癌變。

2、幽門螺旋桿菌（Hp）感染

1994年WHO宣布幽門螺旋桿菌是人類胃癌的I類致癌原。現(xiàn)在很多夜宵大排檔的衛(wèi)生并不過關(guān)，食物中含有的細(xì)菌（尤其是幽門螺旋桿菌）會損傷胃黏膜，甚至引起胃癌。

3、遺傳因素

胃癌有明顯的家族聚集傾向，如果有家人患有胃癌，其發(fā)病率將高于常人2~3倍。

4、胃癌的癌前狀態(tài)

包括癌前疾病及癌前病變。前者指的是與胃癌有關(guān)的胃良性疾病，包括慢性萎縮性胃炎、胃息肉、胃潰瘍、殘胃炎等；后者指的是較易轉(zhuǎn)變?yōu)榘┙M織的病理學(xué)變化，包括腸型化生及異型增生。故建議定期胃鏡檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病變及時就醫(yī)。