菜花、卷心菜、大白菜等以上蔬菜含有一種氮化合物。名叫吲哚3—甲醇，具有轉變雌激素、預防乳腺癌的作用。它不但可以將女性體內活性雌激素進行降解處理，而且還可通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對正常乳房細胞的刺激作用。因此建議乳腺癌高發(fā)家族及未生育和絕經期較晚的婦女多吃一些菜花類食品。

臨床發(fā)觀。食物中豆類蛋白占總蛋白的比例增加時。乳腺癌的發(fā)病率就低。這是由于豆類中含有豐富的植物雌激素。是一種類似人類雌激素的化合物。它可在腸道中被胡蘿卜素轉化成一種因子。這種因子可抑制體內的激素依賴性致癌物對乳房的致癌作用。因此。女性尤其已忌乳腺癌的患者?？梢远喑砸恍┒垢?、豆?jié){及豆奶食品。

沿海地區(qū)的婦女患乳腺癌比較少。日本和歐美國家一樣同屬發(fā)達國家，但日本乳腺癌發(fā)病率比一般西方國家要低得多。研究發(fā)現(xiàn)。這是由于日本婦女常吃海藻類食品。

預防乳腺癌的飲食酸奶制品。酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產物可干預人體內的肝腸循環(huán)。以減少人體對脂肪的吸收。減少乳腺癌的發(fā)?。ㄖ臼侨橄侔┑闹匾颍Ｍ瑫r還可增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，以利于提高整個機體的營養(yǎng)水平。降低乳腺癌的發(fā)病率。

乳腺癌病人如何護理才好

一：加強心理護理

由于乳腺癌術后影響病人的形體美，因此多數(shù)病人情緒極其低落，表現(xiàn)出煩躁、自卑，甚至缺乏治療信心。護士除應主動與病人溝通并得到病人的充分信任外，還應盡可能采用她們最容易接受的實施方式，勤巡視、多交談，介紹治療的必要性和重要性，宣教化療和放療的不良反應及其并發(fā)癥的預防措施。

二：嚴密觀察病情變化

病人在連續(xù)硬膜外麻醉及靜脈復合麻醉下施行手術，術畢回病房后應給予平臥位，嚴密監(jiān)測血壓、脈搏、呼吸。病人清醒且生命體征平穩(wěn)后給予半臥位，以利于呼吸和引流，避免或減輕術側肢體水腫。觀察傷口敷料是否干燥。早期局部用負壓吸引或胸帶包扎、沙袋加壓以助皮片附著，避免皮下積血、積液。

三：防止術側肢體發(fā)生水腫和功能障礙

避免在術側肢體上行靜脈穿刺，并適當抬高。術后3天開始幫助病人活動上肢，先由肘部開始逐漸擴展到肩部。鍛煉方法為自己進餐、梳頭、洗臉及手指爬墻活動，以促進肢體血液循環(huán)。

最適合乳腺癌患者的飲食

1、進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療的患者，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。

2、乳腺癌患者飲食要平衡，不偏食，不忌食，葷素搭配，粗細搭配，食物品種越多越好；供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，可提高機體抗癌能力。其中牛奶和雞蛋可改善放療后蛋白質的紊亂。

3、多吃天然，野生食物，少吃人工復制和精加工的食品；多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等食物。

4、放療和化療的患者，一般宜進食涼食、冷飲；但有寒感的患者，則宜進食熱性食物。

5、各部位腫瘤手術后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營養(yǎng)元素缺乏者，可根據(jù)情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養(yǎng)元素，必要時給予復方營養(yǎng)要素飲食，以增強患者抵抗力。

6、飲食多樣化，注意色、香、味、形，促進患者食欲；烹調食物應多采用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。

7、維生素a和c有阻止細胞惡變和擴散、增加上皮細胞穩(wěn)定性的作用。維生素c還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細胞水平上升；維生素e能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維生素b1可促進患者食欲、減輕放射治療引起的癥狀。因此，應多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、谷類、豆類以及動物內臟等。