據(jù)悉，國立癌癥研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀90年代到2010年間日本的一項健康調查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據(jù)攝取魚類“n-3多不飽和脂肪酸”的量，將上述人群分為4組。

最終，研究人員發(fā)現(xiàn)，調查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取“n-3多不飽和脂肪酸”最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發(fā)病風險要低30%。

專家介紹， “n-3多不飽和脂肪酸”是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位于碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質。據(jù)此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發(fā)生與慢性炎癥有關，而來自魚類的“n-3多不飽和脂肪酸”具有抗炎癥和調節(jié)免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發(fā)病風險。

預防胰腺癌怎么做？

生活中如何預防胰腺癌的發(fā)生呢？胰腺癌是一種惡性腫瘤疾病，近年來，胰腺癌的發(fā)病率逐年上升，生活中應該正確的方法預防胰腺癌，養(yǎng)成良好的生活習慣以及飲食習慣。

1。嚴格杜絕“三高”飲食，即高脂肪、高蛋白、高糖食品；如果長期堅持“三高”飲食，就會增加胰腺負擔，這對預防胰腺癌也是非常重要的。導致相應的細胞增生、變性而癌變。少吃高脂、高油、多鹽的食物，可以減少2/3胰腺癌的發(fā)生幾率。

2。合理的飲食，也是可以預防胰腺癌的發(fā)生的?；颊呙刻煲蝗杖鸵〞r，如果因某痔厥庠因，預防胰腺癌每天吃四五餐者也要定時，可使胰腺工作形成條件反射，對保護胰腺有利。

3。改掉以往的一些不良生活習慣，戒煙戒酒，否則會直接損害胰腺，這在預防胰腺癌中也是很重要的。應當提倡飲茶。預防胰腺癌只要不是貧血、出血、胃病、發(fā)炎等疾病，均可以飲茶，能提高免疫功能和防癌。如飲用咖啡就無此功效。

4。為了更好的預防胰腺癌的發(fā)生，我們還要注意積極防治與胰腺癌相關的疾病，比如慢性胰腺炎、膽囊炎、膽囊結石、糖尿病等，這些都是與生活和飲食習慣有關的疾病。

胰腺癌飲食上的禁忌有哪些呢？

胰腺癌的治療不僅需要采取正確的治療方法，同時還應該做好飲食的合理調整，如果飲食不合理的話，就會使治療的效果大打折扣。

首先，對于胰腺癌患者來說，為了能夠保證足夠的營養(yǎng)攝入，就要做到飲食搭配合理。對胰腺癌患者的飲食應該進行適當?shù)拇钆?，主要是營養(yǎng)合理。注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質的量要適宜，胰腺癌的飲食事項有哪些呢？要食用宜消化吸收的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚，要采用合理的烹調方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。

為了使胰腺癌患者能夠盡快的恢復健康，就應該避免誘發(fā)性食物的攝入，同時在飲食的過程中，患者也要遵循一些飲食上的禁忌。宜吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質、糖也要適當控制。忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油、雪糕等。