德國菜布尼茨環(huán)境醫(yī)學研究所最新研究指出，常吃西紅柿可以減少皺紋，預(yù)防皮膚癌。研究人員征集了65名志愿者，將其分為兩組。一組志愿者在12周內(nèi)，每天都吃西紅柿，另一組則正常飲食。志愿者每天都接受紫外線照射與組織檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沒有吃西紅柿的一組志愿者，體內(nèi)與皺紋、炎癥相關(guān)的標志性基因增多；每天吃西紅柿的志愿者，與皺紋相關(guān)基因顯著減少。

不過英國皮膚病協(xié)會的專家提醒，除了改善飲食，要想更好地抵御紫外線的傷害，每天曬太陽的時間不宜超過40分鐘，并且一定要擦防曬霜。

皮膚癌，對于大眾來說其實并不是一個陌生的詞匯，其實皮膚癌的發(fā)生與許多因素有關(guān)，例如長期日光暴曬，尤其是夏天在太陽底下暴露時間很長也不進行任何防曬措施的人群，還有經(jīng)常會接觸石油、瀝青、砷、焦油等化學物質(zhì)，或者有長時間不痊愈的潰瘍，經(jīng)過X線及熱輻射等。而一般中老年人群是皮膚癌的好發(fā)人群并且發(fā)病率非常高，性別上來說更是男性多于女性。

大體了解了皮膚癌的特性，我們還是重點來說說預(yù)防皮膚癌的要點吧！

一、防曬，防止長時間的皮膚暴曬

有醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)紫外線照射可誘發(fā)皮膚癌，尤其是長期工作在陽光下的農(nóng)民、漁民、野外工作者較室內(nèi)工作者發(fā)生皮膚癌的幾率都要比不從事暴曬職業(yè)的人群要大很多。我們的皮膚在太陽的照射下如果產(chǎn)生局部皮膚紅腫，這就是所謂的“日光曬傷”，日光曬傷就是指在短時間內(nèi)大量接觸紫外線的照射而引起的一種光毒反應(yīng)。輕者照光的局部皮膚紅腫，重者出現(xiàn)水皰。我們想想夏天如果我們?nèi)ズ＿呥M行暴曬，如果沒做好防曬措施，皮膚是不是就會變紅變腫？而如果累加曬傷的次數(shù)越多。造成的損傷越嚴重。一般情況下，咱們?nèi)梭w的細胞如果損傷后會進行自身修復(fù)，如果沒有自然修復(fù)或自然修復(fù)能力不強的話，人體細胞若是發(fā)生突變，就大大增加了患皮膚癌的幾率了，所以無論是在戶外工作的工作人員，還是夏天去游玩的人群，都要做好防曬的準備才行。

二、維生素

對于皮膚癌的預(yù)防，從飲食上來講，宜多吃富含維生素A及維生素C的食物。一般富含維生素A多的食物都是動物性食物，像肝臟，而植物性植物一般都是富含類胡蘿卜素，也就是維生素A的前身，類胡蘿卜素在人體內(nèi)會自動轉(zhuǎn)換成維生素A，像類胡蘿卜素含量豐富的胡蘿卜、西紅柿這類食物，一定要多吃，而且吃的時候呢，建議大家一定要盡可能的煮熟，不要因為胡蘿卜和西紅柿這類蔬菜生吃也是可以，煮菜的時候就不會煮得很熟，因為英國食品研究中心的蘇·索森說：“從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎后，類胡蘿卜素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。”所以為了增加類胡蘿卜素的吸收率，還是建議大家盡量把這類蔬菜煮熟。

而富含豐富維生素C的食物就是蔬菜水果了，一般含維生素C比較多的食物有辣椒、酸棗、獼猴桃等，維生素C本身就有增強機體抵抗能力的作用，所以多吃些富含維生素C的食物，對于人們的日常保健來說是非常不錯的選擇。

三、飲食角度

從飲食上來講，最終要的就是要做到均衡，平衡葷素搭配、精細混食，每天食物品種愈多愈能獲得各種營養(yǎng)素。不吃或少吃酸漬（不包括糖醋味）、鹽腌、霉變、煙熏、色素、香精、烈性酒。當然如果有可能的話，可以合理進補能提高人體的免疫功能的滋補品。但一定要控制攝入吃油炸、煎以及高鹽高油的食物。

四、其他抗癌食物

一般像番茄紅素和白藜蘆醇這類的營養(yǎng)素，都被我們成為抗氧化營養(yǎng)素，比如西紅柿，十字花科的西蘭花，葡萄籽或者紅酒等食物，這些營養(yǎng)素的抗氧化性可以有效避免紫外線輻射導致的免疫系統(tǒng)衰退，從而預(yù)防長時間暴露在陽光下而導致的皮膚癌。所以要多吃富含抗氧化營養(yǎng)素的食物。

五、有病早治療

一定要積極配合醫(yī)生治療皮膚慢性病癥，如潰瘍、炎癥、燒傷疤痕、日光性角化病、脂溢性角化癥、皮膚白斑等，不要等著小病拖成大病，就為時已晚。

六、多鍛煉、增強身體抵抗能力

一定要加強鍛煉身體，多做些有氧運動，比如快走、慢跑，有條件的可以定期去游泳，這樣既可以提高身體素質(zhì)，又可以增加身體的肌肉含量，讓身材更好，何樂而不為呢？