吃碗方便面，肝臟解毒需要32天，還容易導致胃癌，這是真的嗎？事實上，醫(yī)學界并沒有這方面的研究和證據(jù)。專家表示，不能因為一個個案就把某種食物與胃癌畫上等號。胃癌發(fā)生的原因至今不是很明確，可能與多種因素，如生活習慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等有關(guān)，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃，以及長期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關(guān)系?？傊?，胃癌的發(fā)生是多方面因素綜合的結(jié)果，不會只與單一的因素有關(guān)。

胃癌和飲食關(guān)系密切

雖然說泡面不一定是胃癌的“元兇”，但飲食習慣與胃癌的發(fā)生確實有著千絲萬縷的聯(lián)系。我國西北、東北地區(qū)胃癌之所以高發(fā)，與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關(guān)。這些地區(qū)冬季非常寒冷，難有新鮮食物，因此大量食用腌制食品。腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。

有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時者發(fā)生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對危險性更高。胃是一個習慣遵守"時間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規(guī)律，讓胃癌發(fā)病有了"良好"的土壤。

四種良性胃病易發(fā)展成胃癌

普通胃病會不會發(fā)展成胃癌呢？會，但并不是所有普通胃病的最終結(jié)局都是胃癌。專家認為，患有以下4種胃病的患者，應(yīng)格外留神胃癌上身。

1、萎縮性胃炎多數(shù)萎縮性胃炎的最終結(jié)局是胃癌，甚至有人認為萎縮性胃炎是“胃癌前期”。建議患有萎縮性胃炎的患者，每2年做一次胃鏡檢查，可以較早發(fā)現(xiàn)胃癌。

2、大的胃部潰瘍所謂大的胃部潰瘍，是指直徑大于2厘米的潰瘍。一旦發(fā)現(xiàn)大潰瘍應(yīng)立即治療，并且至少治療6周以上。潰瘍治愈后，還要定期復查，復查間隔時間為半年或1年。

3、息肉一旦檢查出胃部有息肉，無論大小，都要切除，而且應(yīng)做病理檢查。

4、殘胃因為某種疾病切除了部分胃體，稱之為殘胃。殘胃和胃癌的聯(lián)系也較密切，有研究認為，殘胃存在5年以上的，患胃癌的幾率增加。所以提醒做過胃部手術(shù)的殘胃患者，每隔1年要做一次胃鏡檢查。