食道癌患者一般老年人居多，老年人患食道癌后，需要如何調理飲食呢？在飲食調理上，需要強化藥膳、食療措施，輔助醫(yī)學治療手段，提高食道癌的治愈效果。

飲食調理的具體措施主要為：

（1）老年人食道癌術后康復期間，可以粥膳調理，如薏苡仁粥、紅棗糯米蓮子桂圓杞子粥等。進食酸奶、蛋類、豆制品等。食欲不振者，可食用新鮮山楂、鮮石榴，也可以橘皮、生姜、雞肫等配餐煨湯，以增進食欲。

（2）提倡細嚼慢咽、葷素兼?zhèn)涞牟惋嫹绞?，糾正進食過快、過熱、過硬、過粗等不良習慣；多食新鮮蔬菜和水果，保證維生素C、維生素E、維生素A和微量元素鉬、鋅、銅等的供給；不食霉菌污染的食物以及霉變、腐敗的食物；戒煙、忌烈性酒。

（3）對老年食道癌患者，可結合有功效的藥食配制成藥膳。食療可以改善吞咽困難、胸悶呃逆、便秘等病癥。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海參、杏仁、橘餅、刀豆、無花果、獼猴桃、荔枝、梨、烏骨雞、鯽魚、甲魚等。