攝入脂肪與乳腺癌發(fā)病率有明顯正相關(guān)

研究發(fā)現(xiàn)乳腺癌與飲食因素密切相關(guān)，尤其是高脂肪，高動物蛋白，低維他命的膳食，可使體內(nèi)激素水平升高，體形肥胖，女孩性早熟，絕經(jīng)期延遲，使乳房長期受雌性激素的刺激，增加乳腺癌的危險性。

乳腺癌專家研究認為，人類的健康狀況，60%與生活方式有關(guān)，而在生活方式這個大的范疇中，飲食因素又占了絕大部分?？茖W家對乳腺癌發(fā)生率高的美國居民的飲食構(gòu)成與乳腺癌發(fā)生率低的中國居民飲食構(gòu)成的對比分析發(fā)現(xiàn)，總脂肪每人每日消耗量，美國人是中國人的2.5倍。研究證明，肉類、煎蛋、黃油、奶酪、甜食、動物脂肪等可增加患乳腺癌危險性。

飲食與肥胖影響組織內(nèi)脂溶解性雌性激素的濃度，特別是在絕經(jīng)期后的婦女。絕經(jīng)后的婦女更要提倡低脂肪，高纖維素膳食結(jié)構(gòu)。

預防乳腺癌應注意保持飲食清淡，多食大豆制品，新鮮蔬菜、水果、堅持鍛煉身體。