吃鹽太多，會導致高血壓、心臟病和中風，這已經是人們都知道的醫(yī)學常識。不過，你知道多吃咸的會增加患胃癌的風險嗎？據(jù)報道，一項最新研究發(fā)現(xiàn)，很多人認為湯能養(yǎng)胃，但如果湯太咸，反而會增加胃癌發(fā)病率。

世界癌癥研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，為了增加味道會多放鹽?，F(xiàn)在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。

研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。

早期胃癌癥狀不明顯易被誤診

早期胃癌沒有特征性癥狀，常表現(xiàn)為上腹隱痛、腹脹、食欲不振、惡心嘔吐等。由于這些癥狀不是早期胃癌所特有的，故易被診斷為一般胃病。這是患者確診較晚的主要原因。

專家提醒，一旦出現(xiàn)胃部持續(xù)不適，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染等胃癌危險因素者，應該及時到正規(guī)醫(yī)院進行胃鏡檢查。建議有胃癌危險因素者40歲以后（吸煙者35歲）每年進行胃鏡檢查一次，這是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的最有效方法。

得胃癌的五種預警信號

1、上腹部疼痛：此為胃癌最常見的癥狀。開始為間歇性的隱隱作痛，常常診斷為胃炎或潰瘍病等。

2、上腹部不適：多為飽脹感或燒灼感?？梢詴簳r緩解，反復出現(xiàn)。

3、食欲減退、噯氣等消化不良癥狀：表現(xiàn)為食后飽脹感并主動限制飲食，常常伴有反復噯氣。

4、黑便或大便潛血陽性：如果在沒有進食血豆腐，吃鉍劑等藥物的情況下出現(xiàn)了大便發(fā)黑，就應盡早來醫(yī)院檢查。

5、乏力、消瘦及貧血：這是另一組常見而又不特異的胃癌癥狀。病人常常因食欲減退，消化道失血而出現(xiàn)疲乏軟弱等表現(xiàn)。

“三抗”防癌飲食法

1、抗氧化。氧化是許多疾病的基礎?；钚匝鯐蚝图毎斐蓳p傷，加大患癌風險，因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學物質等均易溶于水，最好蒸食，或者煮湯喝。一些水果，比如石榴、櫻桃、藍莓、草莓等，也有很強的抗氧化活性。另外，核桃、花生等堅果也可以每日適當吃一把。

2、抗糖化。葡萄糖會令體內的蛋白質和脂肪酸敗壞，產生所謂的“糖化現(xiàn)象”，加大患上癌癥以及高血壓、糖尿病等生活方式病的風險。因此飲食需要“抗糖化”。建議生活中少吃含精制糖的食物，比如面包、蛋糕等甜點，以及可樂、汽水等甜飲料。同時，主食也要有所選擇，少吃升糖指數(shù)高的碳水化合物如米飯、白粥、白面包、白饅頭等，多吃全麥饅頭、糙米、意粉、雜豆類、蕎麥面等升糖指數(shù)較低的主食。

3、抗鐵化。美國有研究發(fā)現(xiàn)，鐵攝取過多，會加大患癌癥的風險。如果體內鐵過多，會導致機體氧化和抗氧化系統(tǒng)失衡，直接損傷DNA，誘發(fā)突變，與肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關。因此，要避免癌癥，飲食需要“抗鐵化”。女性會周期性從月經中損失一定的鐵，而男性一般不會有什么損失。所以，男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”，紅肉、動物內臟等含鐵量高的食物要適量食用。