在平時，大多數(shù)家長只重視孩子對蛋白質(zhì)、脂肪和糖的攝入，而忽視了維生素對兒童大腦的發(fā)育及與智力的影響。在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發(fā)育所需要的大量B族維生素和維生素E。孩子多吃蔬菜有什么好處呢？

孩子吃蔬菜的好處

1、能幫助身體補鈣

牛奶中磷的含量很高，所以牛奶中鈣磷的比例是不合適的。鈣磷比例不當會影響體內(nèi)對鈣的吸收。雖然蔬菜中的鈣含量不像牛奶那么高，而且容易受到植酸或草酸的吸收，降低鈣在腸道的吸收率，但有些人對蔬菜中鈣的吸收甚至高于對牛奶中鈣的吸收，如芥菜、豆芽等。因此，有些孩子不習(xí)慣喝牛奶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

2、有利于牙齒健康

兒童的咀嚼動作有利于牙齒的健康，促進牙齒咀嚼的最好食物就是蔬菜了，尤其是胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜和黃瓜。

多吃蔬菜能增加牙齒中的鉬元素，增強牙齒的硬度和硬度。吃蔬菜還可以預(yù)防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖，改善口腔環(huán)境，抑制細菌生長。

3、整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)

蔬菜中的纖維能有效促進腸道和胃的蠕動，減少食物停留在腸內(nèi)的時間，減少營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，幫助盡快排出不利于人體的廢物。現(xiàn)代人的飲食中，加工品的攝入過多，所以應(yīng)該多吃蔬菜，除了減緩食物消化吸收速度，調(diào)整腸胃，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。

孩子吃蔬菜注意事項

1、煮蔬菜的時間盡量要短

媽媽們要注意不要把菜放在鍋里煮太久，因為這樣會導(dǎo)致菜中的維生素C元素流失掉。其次在煮菜是要盡量選擇用大火炒制，因為大火炒制菜用的時間少，這樣菜中的營養(yǎng)元素流失的就少。如果怕菜中營養(yǎng)元素流失過多，可以在里面加一些醋保住營養(yǎng)。

2、要先洗后切

有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養(yǎng)。殊不知，蔬菜中許多營養(yǎng)素是水溶性的，蔬菜被切細經(jīng)洗滌后，會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、不要吃隔夜菜

有時給寶寶單獨做的菜往往吃不了，有些媽咪就把菜留到次日再給寶寶吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細菌污染，引起變質(zhì)，甚至?xí)l(fā)生食物中毒。