兒童期分為兩個(gè)階段，即4～6周歲和7～12周歲。4～6歲的兒童（兒童食品）生長(zhǎng)發(fā)育較快，語言動(dòng)作能力增強(qiáng)，身體正在建造骨骼、牙齒、肌肉和血液。因此，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量較大，必須有足夠的熱能、蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）、維生素（維生素食品）和礦物質(zhì)等以供生長(zhǎng)發(fā)育的需要。7～12歲的兒童處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，是第二個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育高峰期。

此時(shí)期的兒童體力活動(dòng)增多，新陳代謝旺盛，因此，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求很高。營(yíng)養(yǎng)供給是否充足全面、比例適宜，不僅關(guān)系到兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康（健康食品），而且與智力發(fā)育、改善學(xué)習(xí)狀況、提高學(xué)習(xí)成績(jī)的關(guān)系極為密切。 4～6 周歲兒童的營(yíng)養(yǎng)需要 此階段的兒童每年體重增加約2千克，身高增長(zhǎng)5～7厘米，頭圍增長(zhǎng)緩慢，每年增加不到 1厘米，四肢迅速加長(zhǎng)，且活動(dòng)能力加強(qiáng)。

并且開始有了思維，能將物品按吃、穿、用、玩分開，且學(xué)過的知識(shí)不容易遺忘。語言、社交能力逐漸增強(qiáng)，智力發(fā)育迅速。因此這一階段仍需要營(yíng)養(yǎng)素的充足供應(yīng)。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體組織形成的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。此時(shí)幼兒（幼兒食品）每日每千克體重需 25 克，并且應(yīng)注意質(zhì)量。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)不但易于消化（消化食品），而且只需少量即可。牛奶、雞蛋等食物中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，最好每天都吃，同時(shí)還可再吃些魚、肉、豆類等。 脂肪 脂肪是人體所必需的重要能源。