1、花瓜竹笙雞湯

材料：竹笙3條；光雞1只；花瓜大瓶裝）半瓶；花瓜汁3湯匙；姜2片；水10碗。

做法：竹笙洗凈，用清水浸泡1小時，撈起切段；洗凈光雞，斬大塊，汆水撈起；把10碗水放入煲內(nèi)煮沸，放入雞塊、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，試味后再下鹽，即可食用。

2、豬腰木耳湯

材料：木耳30克；瘦肉300克；紅棗10粒；豬腰2個；姜3片；水8碗。

做法：剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，腌10分鐘后將鹽洗凈；木耳用溫水泡發(fā)，去蒂，洗凈備用；紅棗洗凈，拍扁去核；瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

3、淮山玉竹清燉雞

材料：光雞一只；干淮山50克；玉竹40克；枸杞子10克；紅棗4粒；姜幾片；水適量。

做法：洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈；洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核；煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調(diào)味即可食用。