一、飲食原則

1、糾正不良的飲食習(xí)慣：對(duì)長(zhǎng)期偏食和素食的人，要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣教，使其改變不良的飲食習(xí)慣。

2、補(bǔ)充富含鐵的食物：如海帶、紫菜、木耳、香菇、豆類及其制品，各種肉類、禽蛋類、動(dòng)物肝臟等。

3、采用鐵質(zhì)炊具：對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有益處；對(duì)于嬰兒、幼兒、青少年、孕婦應(yīng)多食含鐵量豐富的食物；對(duì)月經(jīng)量過(guò)多的婦女和有慢性失血的病人更應(yīng)多補(bǔ)充含鐵高的食物；補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白，這樣一方面可以促進(jìn)鐵的吸收，另一方面也為人體合成血紅蛋白提供必要的材料。

二、食療：

1、蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮、心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服食1-2次。此方具有補(bǔ)心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘、睡眠不安等病癥。

2、當(dāng)歸羊肉湯：山羊肉400克，黃芪、黨參、當(dāng)歸各25克，同放砂鍋內(nèi)，加水1000毫升，文火煮至羊肉爛時(shí)放入生姜25克、食鹽適量即成。此方適宜于脾腎陽(yáng)虛貧血患者食用。

3、枸杞紅棗煲雞蛋：枸杞克，紅棗10枚，雞蛋2個(gè)，同煮，蛋熟后去殼再煮10分鐘。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補(bǔ)虛勞，益氣血，健脾胃等功效?？芍委熦氀Y，還可用于體質(zhì)虛弱、頭暈眼花、健忘失眠、視力減退等病癥的調(diào)理。