香酥肉雞具有大補(bǔ)元氣，固脫攝血，健脾開胃之功能，是孕期的一款好食譜。

香酥肉雞-孕期食譜

主料： 雞 1500克

輔料： 生菜 100克

調(diào)料： 鹽 20克 料酒 5克 椒鹽 5克 花生油 130克 大蔥 30克 姜 20克 桂皮 1克 花椒 10克 茴香 5克

制作工藝

1，用鹽、料酒在雞身揉搓，盛入盆內(nèi)，放上蔥段、姜、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛；生菜葉消毒。

2，鍋燒熱，注入花生油，同時取出蒸爛的雞，揀去蔥、姜、香料，濾去汁，趁熱下沸油內(nèi)，用大火炸至表面酥脆撈出，放在盤中，圍上生菜葉，隨兩碟椒鹽上席。

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