鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。是孕期的一款美味食譜。

鵪鶉肉片-孕期食譜

主料： 鵪鶉肉 200克

輔料： 冬筍 10克 口蘑 2克 黃瓜 15克 雞蛋清 15克

調(diào)料： 醬油 5克 料酒 5克 花椒 3克 鹽 3克 淀粉 5克 味精 2克

制作工藝

1，淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；將鵪鶉處理干凈后將其肉切成薄片，用雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、口蘑、黃瓜切成片；花椒用溫水浸泡留其花椒水備用。

2，將勺內(nèi)放入豬油，燒四五成熟時，將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內(nèi)。

3，將勺內(nèi)放入湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后，去除浮沫，放入味精，盛入碗內(nèi)即成。

相關(guān)人群

適于4～6個月的孕婦食用。