清燉鴿子湯

原料：鴿子每次半只，約80～100克，蔥段、姜絲、鹽。

制法：

1， 將乳鴿剖洗干凈后放置待用。

2，將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋，。

3， 炸好鍋內(nèi)，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。

4，一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過一段時(shí)間后，再改用小火煨。

5， 待香味撲鼻時(shí)，開鍋即可食用。

此菜特點(diǎn)：

清香味美，營(yíng)養(yǎng)成分流失少，易于操作。適合2歲以上的寶寶。

營(yíng)養(yǎng)功效：

我國(guó)民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對(duì)小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。