豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。蝦仁燉豆腐是孕期的一款好食譜。

蝦仁燉豆腐-孕期食譜

主料： 豆腐 400克

輔料： 蝦仁 150克 毛豆 50克

調(diào)料： 大蔥 8克 姜 5克 植物油 25克 芡粉 15克 香油 1克 鹽 20克 味精 5克

制作工藝

1、 豆腐切成1.5厘米四方小?。晃r仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開(kāi)水煮5分鐘至熟，撈出備用。

2、 大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥、姜末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及鹽、味精燉煮入味后，續(xù)加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的生粉水30克勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。