銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水。銀魚煎蛋是孕期的一款好食譜。

銀魚煎蛋-孕期食譜

主料： 銀魚 200克 雞蛋 600克

調(diào)料： 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 料酒 5克 胡椒粉 3克 植物油 40克

制作工藝

1、大蔥去根洗凈切成蔥花；將魚去頭，洗凈瀝干水分，放在碗里，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。

2、鍋燒熱，放入生油燒至六成熱，將魚放入，炸熟后倒在漏勺內(nèi)，將魚倒入攪散的蛋碗內(nèi)，加入味精攪勻。

3、炒鍋燒熱，放入生油，將蛋倒入鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹入料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤即可。

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