缺鐵性貧血主要表現(xiàn)為煩躁不安、疲乏無力、食欲減退，口唇、眼結(jié)膜、指甲床和手掌蒼白。缺鐵性貧血的嬰幼兒抗病能力差，容易感染其他疾病，甚至影響智力的發(fā)展。據(jù)調(diào)查顯示，該病在6個(gè)月至6歲的嬰幼兒患病率約為40%左右。

下面為您提供兩則富含鐵的食譜：

菠菜豬肝湯：

配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升，鹽少許。

制法：將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用；鍋中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次用完，可長期食用。

功用：健脾補(bǔ)血。適用于缺鐵性貧血癥狀較輕者。

豬肝瘦肉粥：

配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，油15毫升，鹽少許。

制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉。再煮至肉熟即可。

用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次用完，可長期食用。 功用：健脾益氣，適用于缺鐵性貧血癥、佝僂病及夜盲癥等。