春季補鈣食譜

1、雞刨豆腐

營養(yǎng)功效：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

菜品特色：這個菜超級簡單，隨便你是菜鳥還是新手，都能輕松搞定。認為豆腐和雞蛋簡單一炒，不會好吃到那里去。事實證明，太小看它了，這菜還真的比看上去好吃，很下飯，味道鮮美，看上去有點像另一道名菜“賽螃蟹”。

2、韭菜炒豆芽

營養(yǎng)功效：韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

菜品特色：在春季里，隨著氣溫的升高，各種蔬菜紛紛上市，韭菜、菠菜、尖椒、蒜薹不僅價格便宜，而且非常新鮮，尤其春天的韭菜是一年四季當中最好吃的，配上豆芽，絕對是春季餐桌上的當家菜。水水脆脆的豆芽，再配上香香的韭菜，每次都能把它們掃光光！

3、避風塘炒蝦

營養(yǎng)功效：蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質39.3克、鈣2000毫克、磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。

菜品特色：這道避風塘炒蝦是我玩美博后，跟著博子里的姐妹們學的。家里人都覺得很有意思，炒得金黃黃的蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香，下酒、當零食都是非常棒的！