缺鐵性貧血飲食原則

一、缺鐵性貧血的飲食上適宜吃的

（1）高蛋白飲食

蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

（2）進食含鐵豐富的食物

含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用鐵鍋。

（3）膳食中應包括含維生素豐富的食物

特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。

二、缺鐵性貧血不適宜：

（1）忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。

（2）糾正不良的飲食習慣，如偏食、素食主義等。

（3）適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

三、食療方

（一）脾氣虛弱型

（1）臨床表現(xiàn)

面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細。

（2）食療藥膳

豬血印克，紫菜300克（泡好），同放入鐵鍋炒熟吃。

黃芪30克，母雞1只（1000克），粳米100克，將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟（切塊），和黃芪放入鍋加水煮成濃湯，用此濃湯和粳米煮粥，調(diào)味食用。

紅參10克（切片），圓肉15克，粳米100克，同煮粥食用。

[組方] 新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。

[做法]：菠菜洗凈，用開水燙一下，切段。豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內(nèi)加水煮開，然后加入菠菜一起煮湯，熟后根據(jù)個人口味調(diào)味。每日或隔日一次，連服2—3次。

[功效]：豬血價廉物美，每100克含鐵高達45毫克，堪稱“養(yǎng)血之王”。中醫(yī)認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養(yǎng)血之功效。