酥脆小銀魚，適合2歲以上寶寶食用，本食譜有利于寶寶補(bǔ)鈣，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)寶寶身體發(fā)育，增加蛋白質(zhì)的吸收。

酥脆小銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效：

銀魚極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪，基本沒有大刺。食用銀魚時(shí)，不用去魚鰭、魚骨，屬于“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，有利于寶寶補(bǔ)鈣，增進(jìn)免疫功能。

銀魚能益脾胃，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。尤其適宜小兒疳積，體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良、脾胃虛弱、干咳無痰等。

銀魚與雞蛋搭配，能互相促進(jìn)各自營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，有利于寶寶補(bǔ)鈣，增強(qiáng)免疫力，增加蛋白質(zhì)的吸收，屬于最佳搭檔。

需要準(zhǔn)備的食材有：銀魚、雞蛋、淀粉、芝麻、蔥、姜、料酒、油和鹽

現(xiàn)在開始酥脆小銀魚的制作：

第1步，準(zhǔn)備工作

【1】把蔥姜切成末，備用； 

【2】銀魚洗凈，用鹽、料酒、蔥、姜末腌制半小時(shí)； 

【3】銀魚腌制好后控水，加入雞蛋、淀粉攪拌均勻，讓雞蛋面糊完全裹住銀魚； 

第2步，炸銀魚

【1】鍋中倒入油，中火加熱， 7成熱時(shí)，將裹好蛋糊的銀魚，一條一條的下入鍋中， 千萬不要一起放，否則會(huì)粘連在一起，等銀魚漂起后，就可以用漏勺撈出，控油； 

【2】等所有的銀魚都炸好后，要第二次復(fù)炸，這樣，銀魚會(huì)更脆爽。把鍋里的油重新升溫，等7成熱時(shí)，倒入一半銀魚，大約10秒鐘后，撈出即可。出鍋后，撒一點(diǎn)黑芝麻，酥脆小銀魚就做好了。